U organizaciji portala Pekarski glasnik i turističke agencije Samoborček, grupa od tridesetak pekara, slastičara, proizvođača i distributera sirovina, opreme i ambalaže iz Hrvatske i BiH, posjetila je od 16.-18.09.2018. jedan od najvećih svjetskih sajmova pekarstva i slastičarstva IBA 2018. u Minhenu.
Prvi dan bio je rezerviran za kratki obilazak središta Minhena i večeru u tradicionalnoj minhenskoj pivnici.
Drugi dan posjetili smo sajam.
U 12 velikih sajamskih paviljona 1373 izlagača iz cijelog svijeta predstavilo je svoju ponudu i najnovije trendove za čak 76800 stručnih posjetitelja.
Hrvatski predstavnici na IBA-i
Među brojnim izlagačima na sajmu su bili bile i tvrtke iz Hrvatske koje su ovaj najveći svjetski sajam iskoristile za susrete s postojećim kupcima kao i ostvarivanje novih poslovnih kontakata. Hrvatski izlagači predstavili su zahtjevnom europskom, ali i svjetskom tržištu sirovine i opremu za pekarstvo i slastičarstvo, kao i gotove pekarske, slastičarske proizvode i tjesteninu:
Data-bak d.o.o.
Naše klasje d.o.o.
Tim zip d.o.o….
Glazir d.o.o….
Pekar Vinkovci…
Pan pek d.o.o….
Izo d.o.o….
Na sajmu smo posjetili i proizvođače sirovina i opreme koji su već dugi niz godina prisutni u Hrvatskoj….
Lesaffre… široka paleta sirovina za pekarsku proizvodnju…
Ireks… tradicionalno ugodan prijem na štandu uz degustaciju slanih i slatkih delicija iz bogate ponude…
Komplet Mantler…na štandu nas je dočekala ekipa iz Dabalo-Zagreb, a gosp. Vlado Čehulić detaljno nam je prezentirao nove proizvode…
Pfahnl… degustacija novih proizvoda uz stručno objašnjenje gospođe Nevenke i gosp. Nikole Crnčića iz Nikopek d.o.o….
Backaldrin…
Dubor…
U zaista prebogatoj ponudi sajma, za svakoga je bilo ponešto…
Digitalizacija… Iba je pokazala trendove u industriji s fokusom na glavnu temu – digitalizaciju, koja je na neki način bila prisutna na gotovo svakom štandu…
Digitalna prekretnica otvorila je čitav niz tehnoloških mogućnosti. Jedna od njih je premjerno prikazan Virtual bakery tours, pomoću kojeg su strpljivi posjetitelji sajma (zaista su bili dugački redovi!!) mogli uz pomoć naočala virtualne stvarnosti i videozapisa od 360 putovati u inovativne pekare u Njemačkoj, Grčkoj, Islandu, Austriji i Americi i dobiti inspiraciju za vlastito poslovanje…
Iba. To go…Interesantno je bilo pogledati i ideje za inovativno opremanje prodajnih prostora…
… kao i demonstracijske proizvodnje i prezentacije…
Iba.operate – Nezaobilazni su bili i najnoviji trendovi u pakiranju…
…i naravno degustacija mnoštva pekarskih i slastičarskih gotovih proizvoda…
IBA CUP 2018.
U sklopu sajma održano je i tradicionalno natjecanje pekara i slastičara IBA CUP 2018, a posjetitelji su mogli pratiti natjecatelje u izradi vrhunskih djela…
Tema ovogodišnjeg natjecanja pekara bila je: Svemir.
U konkurenciji 12 zemalja, pobjedu je odnio tim Kine, ispred Njemačke i Norveške:
Najbolji svjetski mladi slastičari iz Brazila, Kine, Njemačke, Islanda, Japana, Norveške, Španjolske i Tajvana natjecali su se na UIBC Svjetskom juniorskom prvenstvu u slastičarstvu. Zlatnu medalju osvojio je HAORAN LYU iz Kine.
Učenici su pokazali svoja umijeća u natjecanju izrade Vjenčanih torti…
Na povratku sa sajma, iako umorni od naporna tri dana putovanja, dok su se sređivali dojmovi sa sajma već su se kombinirale nove ideje koje će se primjeniti u poslovanju…
U svakom slučaju, svi smo zaključili da je ovo bilo korisno i lijepo putovanje na kojem nije nedostajalo dobrog raspoloženja uz fine slane i slatke delicije, pa se svakako vidimo se za tri godine na IBA 2021. 🙂
DG
Kratka virtualna šetnja sajmom:
