Jučer smo održali prvu radionicu dekoriranja torti s našom novom suradnicom, Monikom Kos, iz zagrebačke slastičarnice Cup&Cake.
Na radionici se pokazala tehnika pripreme buttercreama, kojim se filao biskvit koji smo unaprijed pripremili.
Dok su se torte hladile pripremili smo sladoled od korneta u koji smo stavili kugle koje su „glumili“ ostaci biskvita (koje smo dobili obrezivanjem torte za pripremu omazivanja) umijesenog s buttercreamom.
Nakon toga Monika je pokazala „upside down“ tehniku omazivanja torte buttercreamom kako bi dobili ravnu gornju površinu i oštar rub.
Prije preljevanja torti ganache-om pripremljenim od voćnog pirea i bijele čokolade torte su se dobro ohladile u zamrzivaču.
Završni dio dekoriranja torte bio je preljevanje torte ganache-om, ukrašavanje šarenim mrvicama te postavljanje sladoleda na tortu.
Polaznice koje su sudjelovale na radionici s velikim su zanimanjem slušale i zapisivale Monikine savjete i s oduševljenjem je svaka od njih kući ponijela svoj primjerak pripremljene torti.
Kuhaona
