Kuhaona – Uskršnja radionica: pinca i kuglof
Nekoliko trenutaka nakon što je zagrebački nažigač svojim štapom upalio nekoliko originalnih, plinskih gornjogradskih svjetljki ispred adrese Opatovina 13, u atmosferičnom ambijentu Kuhaone otpočela je još jedna radionica.
Možda ste već čuli za Kuhaonu jer dobar glas se brzo širi, no u slučaju da niste ovo je prilika da upoznate mjesto dobre energije, neizostavnog sastojka svih recepata domaće kuhinje, ali i onih stranih po kojima kuhaju polaznici radionica vođeni stručnom rukom Kuhaoninih predavača.
Ovaj put glavnu riječ je imala Petra Jelenić, poznata hrvatska slastičarka koja već dugi niz godina oduševljava svojim slastičarskim kreacijama, a sudionici su na ovoj preduskrsnoj radionici imali prilike, prigodno, naučiti kako napraviti nezaobliaznu pincu i aromatični kuglof.
I dok su svi polaznici, nakon uvodnih Petrinih riječi, već započinjali novu kulinarsku avanturu za svojim radnim stanicama koje su vlasnice Kuhaone Karmela Karlović i Sanja Mikša opremile svim potrebnim namirnicama, alatima i suđem – pristigla je i zadnja polaznica ispričavši se zbog kašnjenja riječima:“ Sat mi je stao.“
A upravo tako je bilo u Kuhaoni, kao da je vrijeme stalo. Na trenutak se zaustavio svakodnevni život, sa svim problemima i izazovima, a Kuhaona je postala mjesto paralelne stvarnosti u kojoj se na najljepši način obistinjavao njen slogan – Doživljaj. Emocija. Priča.
Od trenutka kad je prostor Kuhaone ispunio miris ribane korice naranče i limuna, nizali su se prizori koji su nas kao promatrače oduševili. Šarmantno i toplo, a opet organizirano i sistematično Petra Jelenić prenosila je nesebično i slikovito svoje znanje, ali i ljubav prema stvaranju slastica na polaznike koji su pažljivo slušali, upijali i s velikim trudom pokušavali reproducirati Petrine upute i nadasve korisne savjete. 
U žaru pripreme padali su lonci, sa čela su se kotrljali grašci znoja, griješilo se u količinama i posustajalo pod fizičkim naporom koji iziskuje „klofanje“ tijesta za pincu, a bilo je čak i žuljeva u nastajanju prilikom rezanja brojnih orašastih plodova i suhog voća za uskrsni kuglof.
Ipak, Petrini savjeti poput onog koji kaže da kvasac ne voli metalne posude, da će pinca biti sočnija ako se u njoj nalazi više različitih masnoća i šećera, da se namočene grožđice nikako ne dodaju u brašno nego tek na kraju, ocijeđene, u smjesu te da se pri izradi snijega od bjelanjaka treba voditi pravilom dodavanja po trećinu svakog sastojka – sve to i puno više zasigurno je ostalo u pamćenju osam djevojaka i žena i jednog mladića koji su s velikim uzbuđenjem u vruće pećnice stavljali svoje kalupe s kuglofima te sjajne, glatke i, uz Petrinu pomoć, lijepo oblikovane pince.
Ponos, radost i znatiželja ocrtavali su se na njihovim licima, dok su se na stolu, redali pečeni kuglofi i pince. Neki od njih bili su savršena izgleda, idealni za naslovnicu časopisa, a neki su pak „eruptirali“ kako je Petra opisala ono što se dogodilo s jednim kuglofom.
Iako je Petrin savjet bio da se odmah ne degustiraju nego da se ohlade preko noći i postanu ukusan doručak, Katarina, polaznica kojoj je ovo već četvrta Kuhaonina radionica zaključila je bi da bi bila prava šteta ne probati barem kuglof.
I tako je u ugodnom druženju, razgovoru o receptima i hrani uz krišku kuglofa, ideja vlasnica Kuhaone o druženju, učenju i stvaranju emocija doživjela još jedno ostvarenje. Zažarenih obraza od topline pećnice i sa sjajem u očima koje donosi zadovoljstvo kad nešto novo naučimo ili napravimo sami, polaznici su nakon više od 3 sata trajanja radionice, bili spremni za polazak kući. Uz riječi zahvale i obećanje da će ponovo doći svi su pažljivo zapakirali svoje još tople i mirisne pince i kuglofe te se sa slatkim teretom otisnuli u gornjogradsku večer.
No, ponijeli su i još nešto, a to je Petrin broj mobitela koji im je, unatoč svom prenatrpanom rasporedu, sama ponudila kako bi je mogli nazvati u slučaju da zapnu kad odluče sve naučeno na radionici ponoviti kod kuće. „Ovi ljudi su danas došli nešto naučiti i moja je odgovornost da budu zadovoljni. Trudila sam se prenijeti im što više znanja, ali i potaknuti ih na upornost i stjecanje iskustva i rutine koje su imale naše mame i bake koje su sve znale osjetiti pod rukom.“ rekla je Petra Jelenić na kraju još jedne odlične radionice u Kuhaoni. 🙂
