Kongres Hrvatski pekar nastavlja svoju bogatu tradiciju u Varaždinu. Pod visokim pokroviteljstvom Varaždinske županije i pod stručnim pokroviteljstvom PBF-a Prehrambeno biotehnološkog fakulteta Zagreb, okupili smo eminentne predavače, organizirali zanimljive radionice, a posebno smo zadovoljni što će izvorne kruhove i peciva predstaviti nekoliko hrvatskih županija. Svoju premijeru imat će po prvi puta proizvodi kao: vrtanji, kašnjaki i bijela zlevanka iz Podravine, zatim peciva od batata iz Hrvatskog zagorja te varaždinske pogačice s bućinim uljem. Na talijanski će način autorica pripremiti vagetarijanske lazanje s originalnim zagorskim mlincima, gošća iz Paname će prikazati kako se radi kruh s platanas bananama, a vrstan master chef iz Austrije će pokazati kakve izvorne kruhove i peciva spravljaju Austrijanci.
Na kongresu ćemo podijeliti medalje i diplome sudionicima ocjenjivanja kvalitete hrvatskih pekarskih proizvoda HPK – Hrvatska pekarska kvaliteta. Posebna komisija ocjenjivat će radove učenika srednjih pekarskih škola na temu izrade suvenira u vidu pekarskog proizvoda.
Dobrodošli na kongres i u prekrasan barokni grad Varaždin!
Osnovna tema kongresa: Nove sirovine u pekarstvu
