HOTEL&GASTROTEH,
11. međunarodni sajam gastronomije i hotelsko-ugostiteljske opreme,
Zagreb, 20.-24.02.2019.
Program događanja
paviljon 8 Zagrebačkog velesajma
PREDAVANJA I TRENINZI
10.00 – 11.30 digitalna rješenja
12.00 – 17.00 F&B managment
Organizatori: METRO Cash & Carry d.o.o.i Zagrebački velesajam
PREZENTACIJA HRVATSKOG KUHARSKOG SAVEZA i predstavljanje županijskih udruga kuhara:
• kulinarske radionice: priprema jela uz najbolje hrvatske kuhare i ukrašavanje torti uz pomoć vrhunskih slastičarskih majstora
• degustacija tradicionalnih jela, nekih zaboravljenih delicija
• CRO TOP 10 kulinarsko natjecanje – sudjeluje deset najboljih hrvatskih kuhara u kulinarskoj borbi najbolje plasiranih natjecatelja 2018. godine
Organizatori: Hrvatski kuharski savez i Zagrebački velesajam
UGOSTITELJSKO – TURISTIČKO UČILIŠTE ZAGREB
Prezentacija Škole i školske radionice – restoran „Stara zagrebačka škola“ (prezentacija i prigodna prodaja)
• prezentacija učilišta
• prezentacija posluživanja (barmeni i flambiranje)
• priprema i ponuda koktela i flambiranih slatkih jela
• prezentacija kuharstva
• priprema i ponuda krekera i grisina
• prezentacija slastičarstva
• priprema i ponuda muffina
• prezentacija turističkih zanimanja
Prezentacije provode stručni nastavnici posluživanja, kuharstva, slastičarstva i ekonomske grupe predmeta sa učenicima (konobari, kuhari, slastičari i hotelijersko – turistički komercijalisti)
Organizatori: Ugostiteljsko-turističko učilište Zagreb i Zagrebački velesajam
PESLA – PEKARSKO SLASTIČARSKA ZADRUGA IZ ZAGREBA
• dnevne prezentacije ukrašavanja torti i korištenja glamur glazura za torte
• proizvodi za dekorativno slastičarstvo
• sirovine za fašnik, svakodnevne degustacije krafni i fritula
• prezentacije bezgluteinskih sirovina i proizvoda
ZDRAWI KUTAK
• radionica Marka Bogdana za sve ugostiteljske objekte i hotele koji žele specijalizirati svoje osoblje za izradu smoothija i hladno cijeđenih sokova u svojim ugostiteljskim objektima
• degustacija smoothija i hladno cijeđenih sokova na vrhunskim uređajima na štandu
• radionice hrane (smoothija, hladno cijeđenih sokova, biljnih mlijeka, prirodne kozmetike, sirove torte i bezgluteinske slastice)
Organizatori: ZDRAWI KUTAK i Zagrebački velesajam
TRENDOVI U DEKORIRANJU STOLA U UGOSTITELJSTVU
Profesionalna dekoracija usmjerena na kreativne ideje, suvremene tehnike, izbor posuđa i sitnog inventara u prestižnim restoranima i ugostiteljskim objektima
Organizatori: ITAL-OPREMANJE d.o.o., Zagreb i Zagrebački velesajam
