VITA-MIX
Gotova mješavina za proizvodnju tamnog kruha s dodatkom sjemenki
Prednosti proizvoda:
– naglašeni miris po dodanim sladovima
– duga svježina
– aromatični okus
Osnovne karakteristike:
– smjesa omogućava izradu kruha i peciva na bazi pšeničnog, ječmenog i raženog slada.
Velika količina umiješanog slada uz dodatak kiselog tijesta daje specifičnu aromu i okus,
– smjesa sadrži prirodne domaće žitarice obrađene fizikalnom tehnologijom za postizanje više kvalitete i topivosti vlakana,
– smjesa se koristi direktno bez prethodne obrade namakanjem,
– prilagođena je za direktni tehnološki postupak i postupak smrzavanja,
– podobna je za proizvodnju peciva i lisnatog tijesta.
Sastojci: prirodne domaće sirovine termički obrađene; sjemenke sezama, suncokreta, lana, zobene pahulje.
Pakiranje: 25 kg
Preporučena receptura:
| Sastojci | masa (kg) | Preporuča se slijedeća obrada: |
| VITA-MIX | 100 | MIJEŠANJE: I brzina- 4min, II brzina- 7min |
| KVASAC | 2,0 | TEMPERATURA TIJESTA: 28oC |
| SOL | 2,0 | ODMARANJE U MASI: 30min |
| VODA cca | 70 litara | ZAVRŠNA FERMENTACIJA: 60min na 30oC |
| UKUPNO | 167kg | PEČENJE: 35-40min na 230oC, nakon 10min smanjiti temperaturu na 210oC |
Kontakt:
Putine 44, Zdenci Brdovečki
10291 Prigorje Brdovečko
Tel: 01/3397 298, Fax: 01/3397 234
info@data-bak.hr, www.data-bak.hr
Kupcima nudimo primjenski servis za korekciju postojećeg asortimana, kao i razvoj novih proizvoda po ideji i zamisli kupaca.
