Osvrt na protekle događaje

Radi pružanja boljeg korisničkog iskustva stranica koristi kolačiće (cookie). Postavke kolačića mogu se kontrolirati i konfigurirati u vašem web pregledniku

Ako niste promijenili vaše postravke u pregledniku znači da se slažete. Više...

SLAŽEM SE

Izjava o kolačićima (Cookie policy)

Kako bismo vam pružili najbolje iskustvo naše stranice, te kako bi stranica radila ispravno, ova stranica na vaše računalo sprema malu količinu informacija (cookies – kolačići). Korištenjem stranice pekarskiglasnik.com pristajete na uporabu kolačića. Blokiranjem kolačića i dalje možete pregledavati stranicu, no neke njezine funkcionalnosti Vam neće biti dostupne.

Što je kolačić?
Kolačić je informacija spremljena na Vaše računalo od strane web stranice koju posjetite.
Kolačići omogućuju stranici da prikaže informacije prilagođene Vašim potrebama.
Oni obično spremaju neke Vaše postavke (session token) i postavke za web stranicu, kao što su informacije o tome koje su otvorene kućice na naslovnoj stranici. Kasnije, kada opet otvorite istu web stranicu internet preglednik šalje natrag kolačiće koji pripadaju toj stranici.

Isto tako nama omogućuju da mjerimo posjećenost i izvore prometa na našim web stranicama, te sukladno tome možemo poboljšati performanse na našim stranicama.

Sve informacije koje kolačići prikupljaju se akumuliraju i anonimne su, a omogućuju nam praćenje učinkovitosti stranice i ne dijele se s bilo kojim drugim subjektima.

Sve ove informacije mogu biti spremljene jedino ako Vi to omogućite – web stranice ne mogu dobiti pristup informacijama koji im Vi niste dali i ne mogu pristupiti drugim datotekama na Vašem računalu.

Onemogućavanje kolačića
Isključivanjem kolačića odlučujete da li hoćete dopustiti pohranjivanje kolačića na vašem računalu. Postavke kolačića mogu se kontrolirati i konfigurirati u vašem web pregledniku. Ako onemogućite kolačiće, nećete moći koristiti neke od funkcionalnosti na našim web stranicama.

Više o kolačićima možete naći ovdje:
HTTP cookie
Cookies

U organizaciji Hrvatske agencije za hranu (HAH) te uz potporu Europske agencije za sigurnost hrane (EFSA) i Organizacije za hranu i poljoprivredu Ujedinjenih naroda (FAO), 6. – 7. listopada 2015. u Osijeku, održana je  1. hrvatska konferencija o procjeni rizika porijeklom iz hrane. Konferencija je održana pod pokroviteljstvom predsjednice Republike Hrvatske Kolinde Grabar-Kitarović te pokroviteljstvom Ministarstva poljoprivrede i Ministarstva zdravlja, povodom obilježavanja 10. godišnjice rada HAH-a. U sklopu konferencije održano je i obilježavanje Svjetskog dana hrane 2015.

U dva dana, u 25 predavanja eminentni strani i domaći predavači prikazali su najnovije rezultate iz područja procjene rizika, prehrane i prehrambenih navika, komunikacije o riziku te, u sklopu sekcije posvećene obilježavanju Svjetskog dana hrane, ukazali na važnost problematike vezane za tlo – temeljni resurs za proizvodnju sigurne hrane. Na konferenciji je sudjelovalo oko 200 dionika u prehrambenom lancu „od polja do stola“, predstavnika nadležnih tijela, industrije i svih drugih subjekata u poslovanju hranom, organizacija potrošača te znanstvene zajednice.

U uvodnom dijelu programa, prisutne goste pozdravili su ravnateljica HAH-a Andrea Gross-Bošković, prof. dr. sc. Vlado Guberac, dekan Poljoprivrednog fakulteta u Osijeku, prof. dr. sc. Mirjana Hruškar, predsjednica Znanstvenog vijeća HAH-a, Denis Ambruš, zamjenik gradonačelnika grada Osijeka, dr. sc. Željko Kraljičak, zamjenik župana Osječko-baranjske županije, dr. sc. Bernhard Url, izvršni direktor EFSA-e, Nataša Zorić, pomoćnica ministra zdravlja Republike Hrvatske te Tihomir Jakovina, ministar poljoprivrede Republike Hrvatske.

Ministar Tihomir JakovinaMinistar poljoprivrede je u svom govoru čestitao 10. godišnjicu rada Hrvatske agencije za hranu te naglasio „Sigurnost kvalitete i njezina zdravstvena ispravnost za sve naše potrošače, građane, ali i goste, turiste koji nam dolaze, prioritet je svih nas. Stoga je ovo odlična prilika upoznati javnost koji su to sve složeni procesi i koliko je marljivog truda i rada potrebno uložiti u ovoj agenciji, ali i odličnoj međuresornoj suradnji, na kojoj od srca zahvaljujem“.

Direktor EFSA-e Bernhard UrlIzvršni direktor EFSA-e, dr. sc. Bernhard Url, kojem je ovo ujedno i prvi posjet Hrvatskoj, istaknuo je sljedeće: „S gledišta EFSA-e imamo izvrsnu suradnju s HAH-om u kojoj radimo s iskusnim i predanim kolegama iz Hrvatske koji žele pridonijeti zaštiti zdravlja i hrvatskih i europskih građana. Znamo da Hrvatska nije među najvećim zemljama članicama i da su joj na raspolaganju ograničena sredstva i zbog toga smo više nego sretni i zadovoljni, ali isto tako i iznenađeni koliko puno kolege i kolegice iz HAH-a mogu postići tako ograničenim resursima u suradnji s EFSA-om. Konkretno, ostvarena je izvrsna suradnja i značajan hrvatski doprinos na slučaju mikotoksina, odnosno problema aflatoksina u mlijeku, pitanju stevijazaslađivača, fosfata u mesnim proizvodima, ali i veliki doprinos u prikupljanju podataka o konzumiranju, odnosno potrošnji hrane, što je vrlo važno za rad EFSA-e prilikom procjene rizika. HAH je odigrao veliku ulogu svojim izuzetno značajnim doprinosom u razmjeni informacija i znanja sa zemljama iz pretpristupnih programa. U budućnosti očekujemo nastavak ove plodonosne suradnje i bit ćemo sretni ako budemo uspjeli privući više znanstvenika iz Hrvatske za rad na EFSA-inim panelima i u znanstvenim krugovima, jer smo uvjereni da u Hrvatskoj postoji još puno izvrsnih znanstvenika iz tog područja.“

Nakon pozdravnih govora uslijedila je prva sekcija konferencije posvećena obilježavanju Svjetskog dana hrane pod geslom „Ozdravimo tlo, nahranimo Zemlju!“ jer je upravo FAO 2015. godinu proglasio Međunarodnom godinom tla. U sklopu sekcije održano je 6 plenarnih predavanja u kojima su predstavnici akademske zajednice i nadležnih tijela upoznali prisutne s raznim aspektima održivog gospodarenja tlom. U predavanjima je naglašena neprocjenjiva važnost tla za proizvodnju i dostupnost sigurne hrane, izložen je pregled FAO aktivnosti vezanih za Međunarodnu godinu tla na globalnoj razini, prezentiran je tijek razvoja nacionalnog zakonodavnog okvira za zaštitu i očuvanje poljoprivrednih zemljišta i njegove trenutne odrednice. Također, istaknuto je kako se o tlu kao sastavnici okoliša nedovoljno govori, u odnosu na vodu i zrak. Predavači su ukazali na probleme onečišćenja tla, negativan utjecaj poljoprivrede, nedostatak zajedničkog informacijskog sustava te potrebu za edukacijom poljoprivrednika.

U drugoj sekciji, koja je uslijedila nakon pauze, dan je pregled procesa procjena rizika na nacionalnoj i europskoj razini, kao i njihova uloga u donošenju odluka od strane upravljača rizikom. Predstavljeni su različiti modeli za procjenu rizika i istaknuto je kako je od iznimne važnosti te modele harmonizirati na europskoj razini i odrediti jedinstvenu metodologiju rangiranja rizika.

Drugi dan je započeo sekcijom posvećenom kemijskoj i mikrobiološkoj procjeni rizika. Predavanja su obuhvatila pitanja od značajnog interesa kako za procjenitelje, tako i upravitelje rizikom u RH te u zemljama članicama EU, što uključuje sigurnost mlijeka iz mljekomata, bakterije Campilobacter spp. u kućanstvima, aditive u hrani te arsen u riži, a sve sa ciljem zaštite zdravlja potrošača, odnosno donošenja mjera koje bi djelovale na smanjenje rizika.

U idućoj sekciji govorilo se o prehrambenim navikama tj. važnosti egzaktnih podataka na kojima se temelji procjena rizika. Rečeno je kako su podaci o prehrambenim navikama na nacionalnoj razini prikupljeni i obrađeni upravo u Hrvatskoj agenciji za hranu. Istaknuto je kako je neophodno da prikupljeni podaci budu točni i precizni na razini metodologije i obrade podataka jer se u tom slučaju mogukoristiti za poboljšanje točnosti procjene izloženosti, a temeljem toga i za izradu kvalitetne procjene rizika kao znanstvene i stručne podloge donosiocima odluka.

U zadnjoj sekciji konferencije, posvećenoj komunikaciji o riziku, predavači su ukazali na važnost komunikacije s potrošačima, koja je dvosmjeran proces, ali i na važnost komunikacije među institucijama u sustavu sigurnosti hrane. Naglašeno je kako i uz najbolju procjenu rizika i mjere upravljanja rizikom, loša komunikacija može dovesti do negativnih učinaka upravo iz razloga što su percepcija rizika i stvarni rizici katkada u suprotnosti te je stoga nužno poznavanje percepcije potrošača.

U okviru zaključaka konferencije, predsjednica Znanstvenog vijeća HAH-a, prof.dr.sc. Mirjana Hruškar, ujedno i moderatorica konferencije, istaknula je kako procjena rizika zahtjeva multidisciplinaran pristup, koji podrazumijeva uključenost velikog broja različitih stručnjaka, i to ne samo prirodnih i medicinskih znanosti, nego i društvenih znanosti, poput psihologije, sociologije i sl. Također je zaključeno da su dobra komunikacija svih uključenih u ove procese, kao i transparentni rezultati, neophodni za uspjeh u ovom području, upravo kako je to naglasio u svom obraćanju i izvršni direktor EFSA-e, dr. sc. Url.

Sudionicima skupa su podijeljeni materijali u kojima su se nalazili Desetogodišnjak HAH-a, Program i knjiga sažetaka konferencije te brošura Razumijevanje informacija na hrani i stav potrošača o bacanju hrane…. te nekoliko korisnih savjeta za potrošače koju je izradio HAH u suradnji s Ministarstvom poljoprivrede i Prehrambeno-biotehnološkim fakultetom Sveučilišta u Zagrebu.

Prezentacije s konferencije možete preuzeti na http://www.hah.hr/odrzana-1-hrvatska-konferencija-o-procjeni-rizika-porijeklom-iz-hrane-uz-obiljezavanje-svjetskog-dana-hrane-2015/

I ove je jeseni Tim zip otvorio svoja vrata na tradicionalnom 18. Kućnom sajmu od 01.-03.10.2015., kako bi prezentirao novosti u ponudi opreme i sirovina za pekarstvo i slastičarstvo velikom broju kupaca i partnera  iz Hrvatske i regije.

20151001 113547

 
Na ovoj jedinstvenoj izložbi na 500 četvornih metara i suvremeno uređenoj prezentacijskoj pekari,  Jaroslav Pilat, voditelj službe tehnološke primjene, posjetiteljima je u "živoj proizvodnji" detaljno predstavio strojeve, opremu i linije za pekarsku proizvodnju:

CUT&CHECK stroj za dijeljenje mekih pšeničnih i raženih tijesta za kruh i pecivo...

20151001 114504

20151001 114825

    
COMAS sustav za doziranje mekanih tijesta u kalupe...

20151001 115853 

AROMATOR...
20151001 120046  

20151001 120621 

20151001 120628   

Na radno izložbenim prostorima svoju ponudu predstavili su Tim zip-ovi partneri:

Uniferm: Bundevina pasta...
20151001 113630 

Data-bak d.o.o.: Heljdin koncentrat, Kukuruzna krupica ekstrudirana s dodatkom glutena, Vital kukuruz,...
20151001 113639

 20151001 113626   20151001 121507

Glazir d.o.o.: voćne file i punila u različitim kombinacijama...

20151001 130831
  
Slatke stvari d.o.o.: široka paleta dekoracija za slastice proizvedena u Hrvatskoj...

20151001 122909

Diamant je predstavio slatki program...
20151001 114411 

20151001 122851 1

...i široku paletu pekarskih proizvoda: Hrastova kora, Prosomix, Koncentrat za krafne premium, Koncentrat za croissante, Bavarske ražene mješavine, Koncentrat za krumpirov kruh, Pomodoro, Picante, Bakina mješavina, Cereal top...

20151001 130641 20151001 130649

20151001 130659 20151001 130724

20151001 130731 20151001 130737

20151001 130743 20151001 130749

20151001 130802 20151001 130809

20151001 130812

Treba naglasiti da je u sve zamjese za kruh i peciva dozirano samo 1,8% soli u skladu sa Strateškim planom za smanjenje prekomjernog unosa kuhinjske soli u organizam u Republici Hrvatskoj 2015.-2019.

U sklopu sajma organizirana je je i prigodna prodaja limova, alata i sitnog pribora...

20151001 131929

Na sajmu je predstavljen i izložbeni rad natjecateljskog tima Richemont kluba Hrvatska na IBA CUP 2015. na najvećem svjetskom sajmu pekarstva u Minhenu u rujnu 2015. Članovi tima bili su: Renata Kruhan i Damir Kregar.

20151001 113604

I ovaj puta djelatnici TIM ZIP-a kao dobri domaćini posvetili su se svakom posjetitelju i prenjeli detaljne informacije o novom asortimanu opreme i sirovina koje će im svakako koristiti u njihovim proizvodnjama.

Ovo događanje također je bilo prilika da se na jednom mjestu okupe brojni pekari i slastičari, razmjene iskustva iz proizvodnje te prokomentiraju aktualne teme iz branše.

20151001 132215