Osvrt na protekle događaje

Radi pružanja boljeg korisničkog iskustva stranica koristi kolačiće (cookie). Postavke kolačića mogu se kontrolirati i konfigurirati u vašem web pregledniku

Ako niste promijenili vaše postravke u pregledniku znači da se slažete. Više...

SLAŽEM SE

Izjava o kolačićima (Cookie policy)

Kako bismo vam pružili najbolje iskustvo naše stranice, te kako bi stranica radila ispravno, ova stranica na vaše računalo sprema malu količinu informacija (cookies – kolačići). Korištenjem stranice pekarskiglasnik.com pristajete na uporabu kolačića. Blokiranjem kolačića i dalje možete pregledavati stranicu, no neke njezine funkcionalnosti Vam neće biti dostupne.

Što je kolačić?
Kolačić je informacija spremljena na Vaše računalo od strane web stranice koju posjetite.
Kolačići omogućuju stranici da prikaže informacije prilagođene Vašim potrebama.
Oni obično spremaju neke Vaše postavke (session token) i postavke za web stranicu, kao što su informacije o tome koje su otvorene kućice na naslovnoj stranici. Kasnije, kada opet otvorite istu web stranicu internet preglednik šalje natrag kolačiće koji pripadaju toj stranici.

Isto tako nama omogućuju da mjerimo posjećenost i izvore prometa na našim web stranicama, te sukladno tome možemo poboljšati performanse na našim stranicama.

Sve informacije koje kolačići prikupljaju se akumuliraju i anonimne su, a omogućuju nam praćenje učinkovitosti stranice i ne dijele se s bilo kojim drugim subjektima.

Sve ove informacije mogu biti spremljene jedino ako Vi to omogućite – web stranice ne mogu dobiti pristup informacijama koji im Vi niste dali i ne mogu pristupiti drugim datotekama na Vašem računalu.

Onemogućavanje kolačića
Isključivanjem kolačića odlučujete da li hoćete dopustiti pohranjivanje kolačića na vašem računalu. Postavke kolačića mogu se kontrolirati i konfigurirati u vašem web pregledniku. Ako onemogućite kolačiće, nećete moći koristiti neke od funkcionalnosti na našim web stranicama.

Više o kolačićima možete naći ovdje:
HTTP cookie
Cookies

Povodom obilježavanja 25 godina svog rada, tvrtka TIM ZIP organizirala je premjerni sajam TIM ZIP EXPO, koji se je održao 14. i 15.09.2017. u Boćarskom domu u Zagrebu.
 
Najnovije tehnologije, opremu i sirovine za pekarstvo, slastičarstvo i konditorstvo uz Tim Zip predstavilo je 25 njihovih najznačajnijih poslovnih partnera iz devet europskih zemalja i Hrvatske.
Okosnica sadržajno bogatog programa sajma bila je cjelodnevna živa proizvodnja raznih pekarskih i slastičarskih proizvoda. U proizvodnji su sudjelovali pekari iz Austrije, Njemačke, Italije kao i pekari iz Hrvatske Ana Studen, Bruno Breški, Mihovil Barišić, Tomislav Bečić i Tihomir Šatrović.
 

 

 

 

Predstavnici dviju tvrtki članica Richemont kluba Hrvatske također su uživo pripravljali svoje proizvode: Renata Kruhan, vlasnica Pekarnice Zemljič, omogućila je pripremu i degustaciju svojih ukusnih tradicionalnih proizvoda, a Slastičarnica Vincek, predstavila je proizvode od ticcino mase kao i način dekoriranja torti.

Ovom dijelu programa znatno je doprinio svjetski stručnjak u pekarstvu Francois Wolfisberg, predsjednik Richemont kluba Švicarska kao i Jimmy Griffin, poznati pekarski majstor iz Irske. Dva značajna imena europskog pekarstva, pobjednici mnogih natjecanja, uložili su znatan trud i vrijeme kako bi Sajam učinili još atraktivnijim.
Gospodin Wolfisberg impresionirao je posjetitelje pripremom svojih poznatih proizvoda poput St. Gallois kruha, Salee au sucre i Petit boli du ler aout.
Delicija od malina i krušaka, 1,2 m dugačak Conger kruh kao i baguette u obliku morskog konjica u izvedbi Jimmija Griffina također su izazvali veliki interes publike.
 

 

U sklopu sajma organiziran je i stručni seminar na kojem su tri stručnjaka velikom broju zainteresiranih nastojali prenijeti svoje znanje i iskustvo o trenutno najaktualnijim temama struke.


Teme i predavači:
-  Marijan Katalenić, mr.: Budućnost kruha
- doc. dr. sc. Dubravka Novotni: Funkcionalna kisela tijesta
- dr. sc. Nikolina Čukelj: Primjena enzima u pekarstvu
 
Na sajmu je predstavljena i nova knjiga iz Tim Zip-ove biblioteke „Kruh za život“:
Suvremene tehnologije u pekarstvu i slastičarstvu – sirovine i proizvodi, autor Franje Klarića
 

 

 
Za vrijeme trajanja sajma održan je i 5. nagradni natječaj Zlatne ruke za najkreativniji pekarski i slastičarski uradak u RH.
 
Na Natječaj je prijavljeno 14 impresivnih radova koji su do najsitnijih detalja izrađeni od jestivih sirovina. Svi sudionici Natječaja, majstori tijesta i slastica, dobili su priznanje za sudjelovanje, a 3 najbolja rada u obje kategorije, pekarstvu i slastičarstvu, bila su nagrađena plaketama i vrijednim novčanim nagradama.
Ocjenjivački sud činili su predsjednik Uprave tvrtke TIM ZIP, Vladimir Bulić, oec. , glavni tehnolog TIM ZIP-a, dipl. ing. Franjo Klarić, prof. dr. sc. Duška Ćurić s Prehrambeno – biotehnološkog fakulteta Sveučilišta u Zagrebu, Nada Ivanjko, profesorica slastičarstva u Ugostiteljsko-turističkom učilištu u Zagrebu i Jasminka Barić, strukovni profesor u Prehrambeno tehnološkoj školi u Zagrebu.
Ocjenjivačkom je sudu u procesu donošenja važnih odluka svojim sugestijama pomogao međunarodni majstor pekarstva Francois Wolfisberg.
Izložba umjetničkih radova bila je zasigurno jedan od najposjećenijih i najzapaženijih dijelova sajamskog sadržaja.
U želji da utjecaj na svijest i razvoj studenata Prehrambeno –biotehnološkog fakulteta Sveučilišta u Zagrebu bude što snažniji, dogovoreno je da se izložba radova još kratko vrijeme preseli u prostorije Fakulteta na adresi Pierottijeva ulica 6.
 

Pobjednici natječaja:
Pekarstvo:

1. nagrada - Ivan Cesar - Pekarnica Latica - Violina


2. nagrada - Damir Kregar - Čakovečki mlinovi - Vura


3. nagrada - Marin Mijacek - Pekarna Jagić - Tower bridge London
 
 
Ostali radovi u kategoriji pekarstva:
* Martin Topličanec, Ivan Žagar - Čakovečki mlinovi - Hiža


* Renata Kruhan - Pekarna Zemljič - Pozdrav jeseni


* Brankica Kruhan, Alojzija Kruhan - Pekarna Zemljič - Zagrebačke razglednice
    
Slastičarstvo:
1. nagrada - Anđelka Brnjarski, Anja Maltar, Iva Maltar - Slastičarnica Vincek - Čarobna šuma


2. nagrada - Maja Vincek - Ekos pekarnica - Zmaj


3. nagrada - Mario Vuković, Anita Horvat - Ekos pekarnica - Bajkovita šuma


3. nagrada - Monika Majcen - Slastičarna Monika - Vrijeme teče


 
Ostali radovi u kategoriji slastičarstva:
* Danijela Banušić - Naselje od medenjaka
* Adela Medica Jardas, Monika Udovičić - Radnik Opatija - „na sleme, na sleme… noga već sama beži“

* Ljiljana Bakula - Magnolia slastice - Moj svijet


* Vedrana Jurčić - Vedrana tortica - Čarobna priroda


Ovo događanje također je bilo prilika da se na jednom mjestu okupe brojni pekari i slastičari, razmjene iskustva iz proizvodnje te prokomentiraju aktualne teme iz branše.