381
Tehologije proizvodnje pekarskih i slastičarskih proizvoda
Knjiga je namijenjena pekarskim stručnjacima, tehnolozima, voditeljima pogona, pekarskim i slastičarskim majstorima, kao i studentima i učenicima koji žele usavršiti svoje stručno znanje.
Knjiga je prijevod 10. nadopunjenog izdanja njemačkog udžbenika “Technologie der Backwaren – herstellung”.
Knjiga sadrži vrijedne fotografije, slike, tablice, preglede te brojne recepture i odabrane pokuse, a prikazani su i vrijedeći standardi u smislu sigurnosti proizvodnje i kvalitete proizvoda.
-oko 450 stranica u boji, tvrdi uvez, format: 19 x 26 cm
– Biblioteka “Kruh za život”
Cijena: 367,50 kn (+ poštarina)
*PDV uračunat u cijenu.
Narudžbe: info@pekarskiglasnik.com, tel 01/2301-322, 098/612-857
