Prekogranična konferencija u Novom mestu pokazala kako stoljetno jelo oblikuje kulturni identitet i turističku ponudu
U Novom mestu, u Sloveniji, 26.11.2025. održana je konferencija „Gastronomska baština kao srce turističke ponude“, u sklopu projekta „Naši štruklji“ Interreg Slovenija–Hrvatska, koji povezuje Hrvatsko Zagorje i Dolenjsku. Projekt promovira očuvanje tradicionalnih jela i njihovu ulogu u turizmu, istovremeno naglašavajući važnost autentične pripreme i receptura.
Foto: Anđelko Topolovec, načelnik Općine Radoboj
Konferenciju su otvorili Urban Kramar, podžupan Mestne občine Novo mesto, Barbara Jerovšek Volek, voditeljica projekata u turizmu iz Zavoda Dobrote Dolenjske, te Anđelko Topolovec, načelnik Općine Radoboj. Istaknuli su važnost kulturne baštine i prekogranične suradnje u očuvanju tradicije.
Srce konferencije bili su štrukli – stoljetno jelo koje povezuje Hrvatsko Zagorje i Dolenjsku. Hrvatski doprinos predstavila je Sanja Mihovilić, pročelnica Upravnog odjela za gospodarstvo, poljoprivredu, turizam, promet i komunalnu infrastrukturu Krapinsko-zagorske županije. Naglasila je zaštitu zagorskih štrukli kao nematerijalne kulturne baštine, njihov značaj za lokalni identitet i turističku prepoznatljivost regije.
Članice udruge Radobojsko srce 65+ demonstrirale su pripremu zagorskih štrukli, dok su slovenski predstavnici i chefovi iz Hiše Linhart, restorana s Michelinovom zvjezdicom, pokazali kako se tradicija može spojiti sa suvremenim kulinarskim tehnikama. Tijekom zajedničkog ručka sudionici su mogli usporediti dolenjske i zagorske štrukle i prepoznati zajedničke kulturne korijene.
Projekt „Naši štruklji“ pokazuje da su štrukli više od jela – oni su simbol zajedništva, kulturne vrijednosti i prekogranične suradnje, a istovremeno inspiriraju suvremene pristupe gastronomiji i pekarstvu.
