Najave

Raspored master-classova u svibnju 2018.:

Kuhaona radionice u svibnju 2018:
10.05.2018. (četvrtak) - VOĆNI TART I GALETTE – Predavač: Izabela Furjan
Trajanje radionice: 17.30 – 20.30 sati
Prhko tijesto osnova je recepata za pripremu finih francuskih deserata tarta i galette. Na radionici kroz koju će vas voditi slastičarka Izabela Furjan pripremit ćete tart od limuna s meringom i galettu s bobičastim voćem. Nakon što savladate pripremu prhkog tijesta “otvorene pite” s različitim nadjevima postat će omiljene slastice u vašoj kuhinji. ?
Cijena radionice: 400,00 kn
15.05.2018. (utorak) - OKUSI TAJLANDA – Predavač: Saralee Madnui
Trajanje radionice: 17.30 – 20.30 sati
Okuse tajlandske kuhinje približit će vam simpatična Saralee, rođena Tajlanđanka, koja je prije dolaska u Hrvatsku radila kao učitelj kuhanja. Na ovoj radionici naučit će vas kako pripremiti Keaw tod (prženi wonton s piletinom), Pad thai gung (rižini rezanci s kozicama, jajem i tofuom u tamarind umaku) i Panang curry s teletinom.
Napomena: Radionica je na engleskom jeziku.
Cijena radionice: 400,00 kn
17.05.2018. (četvrtak) - MEKSIČKI SPECIJALITETI – Predavač: Marina Sanguinetti
Trajanje radionice: 17.30 – 20.30 sati
Meksička kuhinja poznata je po intenzivnim okusima, šarenim dekoracijama i bogatstvu začina. Na radionici koju će voditi Marina Sanguinetti naučit ćete kako pripremiti neke od najpoznatijih meksičkih jela – juhu od rajčica s tortiljama, quesadillas, tacos s mesom i guacamole, a za desert ananas sa sirupom od kokosa i korijanderom.
Cijena radionice: 400,00 kn
19.05.2018. (subota) - FOOD-STYLING I FOTOGRAFIJA HRANE – Predavač: Sandra Rončević
Trajanje radionice: 10.00 – 14.00 sati
Naučite fotografirati i stilizirati hranu poput poznatih food blogerica. Na ovoj uvodnoj radionici Sandra Rončević uvest će vas u male tajne zanate; naučit ćete kako pravilno koristiti svjetlo, kako složiti 4 scene hrane i odabrati pravi kadar. Saznat ćete više o samoj kompoziciji fotografije i zašto je bitan kut fotografije, kao i zašto ne koristiti blic. I ne, ne trebate imati nikakvo predznanje niti skupu opremu (ponesite mobitele ili svoje foto-aparate) jer je ova radionica namijenjena svima onima koji vole “kliknuti” svoj tanjur prije no što slasno pojedu ono što je u njemu posluženo.
Cijena radionice: 500,00 kn
24.05.2018. (četvrtak) GRČKA KUHINJA – Predavač: Sandra Rončević
Trajanje radionice: 17.30 – 20.30 sati
Grčka kuhinja jedna je od najstarijih kuhinja Europe, a prepoznatljiva je po upotrebi svježih namirnica, začinskog bilja, maslinovog ulja i jednostavnosti u pripremi. Na jelovniku naći će se tzatziki, pastítsio (pita od tjestenine i mljevenog mesa), pileći souvlaki s lepinjom i povrćem te halva s bademima i grožđicama.
Cijena radionice: 400,00 kn

Prijave i dodatne informacije na e-mail: Ova e-mail adresa je zaštićena od spambota. Potrebno je omogućiti JavaScript da je vidite. ili tel. (01) 4104-841.

__________________________________

Kuhaona radionice u travnju 2018.

05.04.2018. (četvrtak) - FRANCUSKA KUHINJA – Predavač: Sandra Rončević
Trajanje radionice: 17.30 – 20.30 sati
Francuska kuhinja je kulinarski klasik. Stoga nemojte propustiti naučiti kako pripremiti neka od poznatih jela francuske kuhinje kao što su Tarte flambée (alzaška pogača), Boeuf Bourguignon (govedina na burgundski) te Galettu od jabuka. Kroz radionicu će vas voditi food blogerica Sandra Rončević.
Cijena radionice: 400,00 kn

07.04.2018. (subota) - MALI I VELIKI KUHAJU ZAJEDNO – Predavač: Marina Sanguinetti
Trajanje radionice: 10.00 – 13.00 sati
Proljetni praznici pravo su vrijeme da roditelji i djeca provedu što više vremena u zajedničkim aktivnostima pa smo vam pripremili radionicu na kojoj će u paru kuhati jedan roditelj i jedno dijete. Na jelovniku će se naći Quesadillas punjene sirom, šunkom i povrćem uz guacamole umak, Pileći lolipopi uz pečeni krumpir, a za desert Brownies s karamel umakom.
Napomena: Radionica je primjerena za djecu uzrasta 10+ godina.
Cijena radionice: 400,00 kn (za jedno dijete u pratnji jednog roditelja)

14.04.2018. (subota) - DESERTI NA FRANCUSKI NAČIN – Predavač: Izabela Furjan
Trajanje radionice: 10.00 – 14.00 sati
Slastice od kuhanog tijesta tema su radionice koju je osmislila slastičarka Izabela Furjan. Pripremat ćete Paris-Brest (kuhano tijesto posipano listićima badema, punjeno slastičarskom kremom s dodatkom praline paste), Choux craquelin (kuhano tijesto s hrskavim craquelin slojem, punjeno slastičarskom kremom od vanilije) i Čokoladne eklere punjene kremom od čokolade s čokoladnom glazurom. Možete li ovome odoljeti?
Napomena: Maksimalan broj polaznika je 10 osoba.
Cijena radionice: 500,00 kn -

19.04.2018. (četvrtak) - JAPAN NA TANJURU – Predavač: Stephen Breslin
Trajanje radionice: 17.30 – 20.30 sati
Japanska kuhinja nije samo sushi. Tehnike rezanja, kombinacija sastojaka i termička priprema namirnica najbitniji su elementi azijskih kuhinja, pa tako i japanske. Od jela iz zemlje izlazećeg sunca pripremat ćete Pržene okruglice punjene mljevenom svinjetinom i začinima s juhom od shiitake gljiva, Teriyaki piletinu s pirjanim povrćem i rižom te Pečeni losos s misom uz salatu začinjenu salatnim preljevom od zelenog čaja.
Napomena: Radionica je na engleskom jeziku.
Cijena radionice: 400,00 kn

24.04.2018. (utorak) - PILETINA U SVJETSKIM KUHINJAMA – Predavač: Sandra Rončević
Trajanje radionice: 17.30 – 20.30 sati
Na ovoj radionici Sandra Rončević naučit će vas pripremiti sočna pileća krilca s bbq umakom koja nam dolaze iz američke kuhinje, s fileom pilećih prsa napravit ćemo finu indijsku tikku, a otkošteni pileći zabatak bit će glavna zvijezda orijentalnog stir-frya. Pridružite se.
Cijena radionice: 400,00 kn

_________________________________

Kuhaona radionice u ožujku 2018.
10.03.2018. (subota) - SLASTICE S POVRĆEM – Predavač: Izabela Furjan
Trajanje radionice: 10.00 – 14.00 sati
Koristite li povrće u pripremi slastica? Naša nova suradnica, slastičarka Izabela Furjan, pokazat će vam kako klasične recepte pripremiti uz dodatak nekoliko vrsta povrća. Tako ćete na radionici pripremiti 3 vrste slastica s tri različita premaza i glazura i to redom – Kolač od mrkve s frostingom od krem sira, Kolač od čokolade i cikle s čokoladnim ganacheom, te Kolač od limuna i tikvica s glazurom od limuna. Tko može ovome odoljeti?
Napomena: Maksimalan broj polaznika je 10 osoba.
Cijena radionice: 500,00 kn

13.03.2018. (utorak) - PRIMI PIATTI – TALIJANSKA PREDJELA – Predavač: Sandra Rončević
Trajanje radionice: 17.30 – 20.30 sati
Na ovoj radionici naučit ćete tehnike pripreme nekoliko najpoznatijih talijanskih predjela. Ručno rađene tagliatelle u umaku od rajčice, Rižoto s radičem i Gnocchi od bundeve u umaku od maslaca i kadulje naći će se na jelovniku koji je osmislila Sandra Rončević, velika ljubiteljica talijanske kuhinje.
Cijena radionice: 400,00 kn

15.03.2018. (četvrtak) - SLASNI PUDINZI – Predavač: Marina Sanguinetti
Trajanje radionice: 17.30 – 20.30 sati
Puding je rado viđena slastica koju vole i mali i veliki, a na ovoj ćete radionici naučiti kako pripremiti neke ne tako uobičajene kombinacije. Marina Sanguinetti za vas je osmislila tri zanimljiva recepta i to redom Puding od kruha i karameliziranih jabuka, Puding od tapioke s kokosovim mlijekom i mangom, te Puding od riže s preljevom od crvenog bobičastog voća.
Cijena radionice: 400,00 kn

20.03.2018. (utorak) - TAJLANDSKA KUHINJA – Predavač: Stephen Breslin
Trajanje radionice: 17.30 – 20.30 sati
Radionica tajlandske kuhinje jedna je od najtraženijih naših radionica te smo je odlučili ponoviti i to sa chefom Stephenom Breslinom koji je pripremio zanimljiv jelovnik. Krećemo s Tom yum juhom (ljuto-kisela juha od povrća i kozica), nastavljamo s Yum nua (salata od govedine i krastavaca začinjena umakom od limete), a završavamo s Massaman pilećim curryjem.
Napomena: Radionica je na engleskom jeziku.
Cijena radionice: 400,00 kn

24.03.2018. (subota) - USKRSNA PECIVA I SLASTICE – Predavač: Sandra Rončević
Trajanje radionice: 10.00 – 14.00 sati
Uskrsni običaji razlikuju se od zemlje do zemlje pa tako i priprema različitih slastica i peciva. Kako bi ovaj Uskrs pripremili ne tako klasične kolače pridružite nam se na radionici koju je za vas osmislila Sandra Rončević na kojoj ćemo pripremati tradicionalna engleska peciva – Hot cross bunse, Pulla – finsku pletenicu s kardamomom, te Pastiera napoletana – napuljski uskrsni kolač.
Napomena: Maksimalan broj polaznika je 10 osoba.
Cijena radionice: 500,00 kn

__________________________

Kuhaona radionice u veljači 2018.

06.02.2018. (utorak) - AZIJSKA VEGE JELA – Predavač: Marija Štefek Rukavina
Trajanje radionice: 17.30 – 20.30 sati
Azijska jela, sada već dobro poznata i kod nas, bogata su povrćem i obiljem začina koji jelima daju još bogatiji okus i miris. Na radionici ćete naučiti pripremati Curry s patlidžanom, Lo mein s povrćem, gljivama i tjesteninom, Palak Aloo s krumpirima, špinatom i kokosom, mekani Naan te za desert, orašaste Ladoo kuglice. Sva su jela jednostavna i brzo se pripremaju, a pružaju velik užitak poslužena vašim najdražima.
Cijena radionice: 400,00 kn

15.02.2018. (četvrtak) - MALA ŠKOLA PIVARSTVA – Predavač: Mirko Banić Ištuk
Trajanje radionice: 17.30 – 20.30 sati
Još jedna radionica izrade piva s našim predavačem, tehnologom i zaljubljenikom u pivo Mirkom Banićem je pred vama. Očekuje vas puno korisnih informacija prilikom kuhanja piva i ugodno druženje.
Napomena: Pivo koje ćete skuhati na radionici bit će pod našim budnim okom sljedećih mjesec dana pa se ponovno vidimo na degustaciji.
Cijena radionice: 400,00 kn

20.02.2018. (utorak) - SPECIJALITETI IRSKE – Predavač: Stephen Breslin
Trajanje radionice: 17.30 – 20.30 sati
Naučite pripremiti nekoliko fantastičnih irskih specijaliteta uz chefa Stephena Breslina. Na jelovniku će se za predjelo naći poširani losos s zobenim popečkom i umakom od vrhnja i hrena, za glavno jelo pečena piletina s kaduljom i lukom uz palačinke od krumpira, a za desert puding od kruha.
Napomena: Radionica je na engleskom jeziku.
Cijena radionice: 400,00 kn

22.02.2018. (četvrtak) - MALI SLANI ZALOGAJI – Predavač: Sandra Rončević
Trajanje radionice: 17.30 – 20.30 sati
Čest odabir malih zalogaja za druženje s prijateljima su grickalice, a mi ćemo vas na ovoj radionici naučiti kako pripremiti nekoliko zanimljivih slanih zalogaja kojima ćete oduševiti svoje goste. Tako ćete uz Sandru Rončević pripremati sconese (brze pogačice sa sirom), krekere sa sjemenkama, lavash (tanki kruh zapadne Azije), te popularne talijanske grissine.
Cijena radionice: 400,00 kn

____________________________________

Kuhaona radionice u siječnju 2018.

11.01.2018. - MLJEVENO MESO NA TANJURU – Predavač: Sandra Rončević
Trajanje radionice: 17.30 – 20.30 sati
Mljeveno meso idealan je izbor za pripremu brojnih jela kojima će se podjednako veseliti i mali i veliki. Ponestaje li vam već ideja što pripremiti na ovoj ćete radionici naučiti kako pripremiti klasični bolognese umak sa špagetima, burgere s curry majonezom i mesnu štrucu punjenu omletom od jaja, šunkom i sirom.
16.01.2018. - SKANDINAVSKI SPECIJALITETI – Predavač: Marina Sanguinetti
Trajanje radionice: 17.30 – 20.30 sati
Skandinavska kuhinja kod nas i nije tako poznata, ali je bogata brojnim specijalitetima koje imate prilike upoznati na radionici koju će voditi Marina Sanguinetti. Na jelovniku će se tako naći marinirani losos sa salatom od krušaka, švedske mesne okruglice i pečena svinjetina s komoračem.
18.01.2018. - SLASNE POGAČE – Predavač: Sandra Rončević
Trajanje radionice: 17.30 – 20.30 sati
Na radionici sa Sandrom Rončević bavimo se tehnikama pripreme ukusnog tijesta od kojeg ćete pripremiti focacciu s cherry rajčicama, maslinama i začinskim biljem, ciabattu sa sušenim rajčicama i stromboli (talijanski kruh) s punjenjem od rajčica, sira i kuhane šunke. Napomena: Maksimalan broj polaznika je 10 osoba.
25.01.2018. - AROMATIČNI STIR FRY – Predavač: Stephen Breslin
Trajanje radionice: 17.30 – 20.30 sati
Stir fry je jednostavna i brza priprema jela u woku ili tavi gdje se namirnice prže uz stalno miješanje. Na radionici pripremat ćete nekoliko azijskih jela i to redom – popečeni dimljeni tofu s tamarindom i limunskom travom, Bang bang govedinu s udon rezancima u umaku od kikirikija i aromatizirano vrhnje s đumbirom uz popečeni ananas i limetu. Napomena: Radionica je na engleskom jeziku.

Više informacija o radionicama možete pogledati ovdje...

Prijave i dodatne informacije na e-mail: Ova e-mail adresa je zaštićena od spambota. Potrebno je omogućiti JavaScript da je vidite. ili tel. (01) 4104-841.

Najava radionice!

Lada Osredečki održat će u nedjelju, 22.04.2018. još jednu Radionicu izrade cvijeća od wafer papira i rad s fondanom.

Na ovoj radionici naučit ćete sljedeće:
- Prekrivanje dummy torte fondanom i tehnika izvlacenja ostrih rubova.
- Izrada cvjeca od wafer papira na zici i dvije tehnike bojanja wafer papira.
- Izrada srca od cvjecarske zice te kako ga dekorirati fondanom i dodati mu zavrsni izgled mahovine (ista tehnika se koristi i na tacni).
- Wafer papir kao bocna dekoracija.
- Crackle tehnika.
Radionica će se održati u prostorijama trgovine Cake decoration na Samoborskoj cesti 130, u Zagrebu.
Svi zainteresirani se mogu javiti na br. telefona 098/907-3771 ili na mail adresu Ova e-mail adresa je zaštićena od spambota. Potrebno je omogućiti JavaScript da je vidite.

Broj polaznika je ograničen tj grupe su male kako bi što kvalitetnije odradili naše tortice
________________________________________________________________________

Osvrt na prvu Radionicu izrade cvijeća od wafer papira i rad s fondanom...

Najava radionice!

24.03.18. će se održati radionica izrade cvijeća od wafer papira. Naućit ćete kako obojati wafer papir te kako izraditi dvije vrste cvijeća uz dodatnu dekoraciju listova na žici. Zajedno ćemo prekrit naše dummy torte te ih ukrasit bočnom dekoracijom.
Radionica će se održati u prostorijama trgovine Cake decoration na Samoborskoj cesti 130, u Zagrebu.
Svi zainteresirani se mogu javiti na br. telefona 098/907-3771 ili na mail adresu Ova e-mail adresa je zaštićena od spambota. Potrebno je omogućiti JavaScript da je vidite.

Broj polaznika je ograničen tj grupe su male kako bi što kvalitetnije odradili naše tortice :)
Lada

HRVATSKI PEKAR 2018., 18. kongres pekarstva, mlinarstva i slastičarstva
13. travnja 2018. »Varaždin 2018.« hotel »Turist«

Poštovani
Kongres Hrvatski pekar nastavlja svoju bogatu tradiciju u Varaždinu. Bilježimo 18.-ti po redu event i vrlo smo ponosni na to, jer tijekom ovih 18 godina kongresu je nazočilo više od 3.000 sudionika, održano je 200.-tinjak predavanja, radionica, degustacija, a gotovo da i nema europske zemlje koja nije prisustvovala kongresu.
Posebno nas veseli, uz brojne pekare i sve veći odaziv profesora, nastavnika i učenika srednjih pekarskih i prehrambenih škola Hrvatske. Ove godine visoki pokrovitelj kongresa je Varaždinska županija, a stručni pokrovitelj je Prehrambeno biotehnološki fakultet Zagreb. Odabrali smo niz zanimljivih predavanja, tema je vrlo intrigantna. Na kongresu ćemo podijeliti medalje i diplome sudionicima ocjenjivanja kvalitete hrvatskih pekarskih proizvoda HPK – Hrvatska pekarska kvaliteta, a predstavit ćemo nekoliko izvornih, hrvatskih pekarsko-slastičarskih proizvoda, pazinske cukerančiće, ogulinsku masnicu i vidovečki gibanik.
Dobrodošli na kongres i u prekrasan barokni grad Varaždin!

Osnovna tema kongresa: Izvorni hrvatski pekarsko-slastičarski proizvodi - izazov za pekare

biscuit people platforma sa zadovoljstvom najavljuje prvu međunarodnu konferenciju Biscuit People Conference 2018 koja će se održati u Rovinju 26. i 27. travnja 2018. godine.

biscuitpeople.com kao online rješenje želi proširiti svoje djelovanje u „offline mode“ što je posljedica okupljene velike zajednice koja želi i na taj način razmijenjivati svoja iskustva i izgrađivati svoje odnose.

Online iskustvo koje s nama podijelio Iain Davidson, Baker Pacific Ltd. ( Hong Kong )
„biscuitpeople.com nudi nenadmašno bogatstvo najnovijih informacija i platformu za proizvođače keksa, distributere, dobavljače sastojaka, strojeva i usluga.

Web stranica je pružila stručne savjete mnogima u industriji keksa u svijetu uključujući i našu tvrtku. Za dobavljače, ovo je odličan izvor novih upita i tržišnih

informacija“

želimo prenijeti i sudionicima konferencije.

Cilj je BPC 2018 je okupiti vodeće industrijske rukovoditelje, nezavisne konzultante i druge stručnjake za kekse kako bi istražili i razmjenjivali svoje znanje, iskustvo i inovacije u industriji. Konferencija će se održati u hotelu Eden u prekrasnom morskom okruženju Rovinja.
Najavljeni govornici su vrhunski stručnjaci u svojim zonama djelovanja i dolaze iz UK, Švedske, Belgije, Nizozemske, litve, Srbije, Švicarske i Austrije. To su George Wright, Andrew Hughs, Dan Balica, Dragan Živanović, Nicoleta Florescu, Karl Tiefenbacher, Staffan Karlsson i drugi

Teme će između ostaloga uključivati kako pronaći optimalnu ambalažu za svoj proizvod, intenziviranje okusa i boja, ukupna efikasnost strojeva, proizvodnja zdravih keksa, zaslađivači i njihova funkcija te drugi aspekti proizvodnje keksa.

Ako želite biti ukorak s trendovima u industriji keksa, proširiti poslovnu mrežu i uživati u predivnoj Hrvatskoj, ovo je pravi događaj za vas. Prijavite se danas jer je broj mjesta ograničen.
Pridružite nam se u Rovinju u travnju na konferenciji Biscuit People!