Slastičarske crtice

Radi pružanja boljeg korisničkog iskustva stranica koristi kolačiće (cookie). Postavke kolačića mogu se kontrolirati i konfigurirati u vašem web pregledniku

Ako niste promijenili vaše postravke u pregledniku znači da se slažete. Više...

SLAŽEM SE

Izjava o kolačićima (Cookie policy)

Kako bismo vam pružili najbolje iskustvo naše stranice, te kako bi stranica radila ispravno, ova stranica na vaše računalo sprema malu količinu informacija (cookies – kolačići). Korištenjem stranice pekarskiglasnik.com pristajete na uporabu kolačića. Blokiranjem kolačića i dalje možete pregledavati stranicu, no neke njezine funkcionalnosti Vam neće biti dostupne.

Što je kolačić?
Kolačić je informacija spremljena na Vaše računalo od strane web stranice koju posjetite.
Kolačići omogućuju stranici da prikaže informacije prilagođene Vašim potrebama.
Oni obično spremaju neke Vaše postavke (session token) i postavke za web stranicu, kao što su informacije o tome koje su otvorene kućice na naslovnoj stranici. Kasnije, kada opet otvorite istu web stranicu internet preglednik šalje natrag kolačiće koji pripadaju toj stranici.

Isto tako nama omogućuju da mjerimo posjećenost i izvore prometa na našim web stranicama, te sukladno tome možemo poboljšati performanse na našim stranicama.

Sve informacije koje kolačići prikupljaju se akumuliraju i anonimne su, a omogućuju nam praćenje učinkovitosti stranice i ne dijele se s bilo kojim drugim subjektima.

Sve ove informacije mogu biti spremljene jedino ako Vi to omogućite – web stranice ne mogu dobiti pristup informacijama koji im Vi niste dali i ne mogu pristupiti drugim datotekama na Vašem računalu.

Onemogućavanje kolačića
Isključivanjem kolačića odlučujete da li hoćete dopustiti pohranjivanje kolačića na vašem računalu. Postavke kolačića mogu se kontrolirati i konfigurirati u vašem web pregledniku. Ako onemogućite kolačiće, nećete moći koristiti neke od funkcionalnosti na našim web stranicama.

Više o kolačićima možete naći ovdje:
HTTP cookie
Cookies

Slavonija i Baranja nude bogatstvo namirnica, ali i inspirativnu tradiciju jake gastronomije, kako u pripremi  jela, eno kulturi, tako i u slastičarskoj djelatnosti. U takvom okruženju Ugostiteljsko-turistička škola Osijek, znanjem, maštovitošću, poštivanjem tradicije i potvrđene „slavonske kvalitete“ promovira kulturu stola na lokalnoj i široj razini.
Tradicionalne su hrvatske slastice prije svega odraz lokalne kulture i gastronomije, sjedinjujući u sebi namirnice dostupne uglavnom u našemu zavičaju. Premda se danas većina tih slastica može nabaviti u trgovinama, ipak se ništa ne može usporediti s mirisom domaćih, rukom pravljenih kolača naših baka.

U sklopu projekta: UP.03.3.1.05.0006 RCK VirtuOS – uspostava regionalnog centra kompetentnosti u sektoru turizma i ugostiteljstva, Ugostiteljsko – turistička škola u Osijeku upisuje polaznike za program obrazovanja odraslih i cjeloživotnog učenja „Priprematelj hrvatskih tradicijskih slastica“.

Jedna od mentorica tijekom spomenutog programa obrazovanja bit će Ružica Šošić, strukovna nastavnica slastičarstva iz Srednje Strukovne škole Vinkovci, koja je završila dvije edukacije na prestižnoj akademiji iz Pariza.

“ Po zanimanju sam majstor slastičar srcem i dušom i strukovni nastavnik slastičarstva u Srednjoj strukovnoj školi Vinkovci. Teško je u nekoliko rečenica sročiti dojmove s Academie d’Art de Paris Le Cordon Bleu. Iskreno se nadam da ćemo jednog dana tu razinu profesionalnosti, poštivanja i vrednovanja struke, organiziranosti, metodiku poučavanja polaznika moći vidjeti i u hrvatskim ugostiteljskim školama. U slastičarstvu sam 25 godina i mislila sam da puno znam o slastičarstvu, ali u Parizu sam shvatila koliko malo znam i koliko se još može naučiti. Fascinirana sam predanosti francuskih chefova struci, njihovim znanjem, profesionalnošću i pogotovo poviješću francuskog slastičarstva kroz koju je vidljivo koja slastica potječe iz koje regije, grada, tko ju je prvi izradio i koje godine. Neke od tih slastica su danas svjetski klasici. Od srca sam zahvalna Regionalnom centru kompetentnosti Ugostiteljsko-turističkoj školi Osijek što mi je omogućila ove edukacije.” Ružica Šošić napominje kako je slastičarstvo neodvojivi dio hrvatske povijesti, kulture i gastronomije koje u svim hrvatskim krajevima ima dugu tradiciju i povijest. Svaka regija Hrvatske, kaže, ima svoje gastronomske posebnosti pa tako i neke svoje specifične slastice koje su nastajale i razvijale se kroz dugu i burnu povijest. “Načini na koje se može osvijestiti  što su hrvatske tradicijske slastice jeste uvrstiti ih u redovitu ponudu u jelovnike ugostiteljskih objekata, izrađivati ih, preporučiti gostima uz priču o porijeklu i načinu nastanku, uz vrednovanje i  kroz zaštitu izvornosti. Svijetli primjeri su tradicijske slastice zaštićene kao nematerijalno kulturno dobro poput primjerice samoborske kremšnite, pazinskih cukerančića, rudarske greblice, bregofske pite, starogrojskog paprenjoka s Hvara. Licitari su pak UNESCO-ova zaštićena nematerijalna kulturna baština. Navedene slastice se koriste i kao kulturni i ekonomski potencijal, najviše u turizmu uz naglasak da je to samo djelić bogate tradicijske gastronomske ponude čiji ostatak čeka da bude iskorišten. Potencijal je ogroman.”, ističe Ružica Šošić i nabraja nekoliko specifičnih slastica kontinentalne Hrvatske; makovnjača, orehnjača, salenjaci, štrukli, bregovska pita, međimurska gibanica, šnelnokle te također spominje i nekoliko specifičnih slastica primorske Hrvatske: istarski cukerančići, bucolaj, rapska torta, kroštule, ravioli, imotska torta, rožata, smokvenjak, bobići, stonska torta od makarula. “ Kao turistička zemlja, Hrvatske se sve više, osim turizmu mora i sunca treba okretati tzv. gastronomskom turizmu, turizmu koji ne poznaje sezonalnost jer dobro jesti može se tijekom cijele godine i treba iskoristiti to veliko bogatstvo gastronomije koje imaju sve regije Hrvatske.


Program osposobljavanja Priprematelj hrvatskih tradicijskih slastica nastao je kao odgovor na potrebe razvoja Republike Hrvatske kao turističke destinacije koja svojom bogatom gastronomskom tradicijom i ponudom potencijalnom gostu može ponuditi uživanje u gastronomskoj različitosti svakog kraja Hrvatske koja se treba temeljiti na autohtonim, tradicijskim jelima i domaćim lokalnim namirnicama, a u ovom slučaju tradicijskim slasticama svake regije. Priprematelj hrvatskih tradicijskih slastica trebao bi podići ukupnu kvalitetu ponude slastica i slastičarskih usluga u ugostiteljskim objektima, malim slastičarnicama i zanatskim radionicama jer će ponuditi spoj izvornih, lokalnih i tradicijskih okusa s modernim trendovskim izgledom.” zaključila je Ružica Šošić.

Pozivamo vas da se uključite u naše aktivnosti, postanite VirtuOSi, zasladite si bolju budućnost. Postanite izvrsni zbog sebe, a posebni za druge! #Budi VirtuOS!

 



Sadržaj ovog članka isključiva je odgovornost Ugostiteljsko-turističke škole, Osijek.
_____________________________________________________________________________

 

 

HUSARSKI UŠTIPCI


Sastojci:
300 g brašna
100 g prženih, oljuštenih i mljevenih lješnjaka
200 g maslaca
100 g šećera
2 žumanjka
Malo soli
2 vanilin šećera
………………………………
Šećer u prahu

Marmelada od ribizla ili malina ili šipka ili marelice

Postupak izrade:
1.    Lješnjake kratko popržiti, oljuštiti i samljeti
2.    Brašno prosijati pa dodati lješnjake i hladan maslac narezan na kockice
3.    Utrljati prstima i dlanovima do teksture pijeska bez grudica maslaca
4.    Dodati šećer, vanilin šećer, sol i žumanjke te zamijesiti prhko tijesto
5.    Zamotati u foliju i ostaviti u hladnjaku najmanje 2 sata
6.    Prirediti lim za pečenje – staviti masni papir i uključiti pećnicu na 180ºC ili prirediti kalup za roščiće
7.    Izvaditi tijesto iz hladnjaka, kratko i brzo ga primijesiti i oblikovati u kobasicu i narezati na jednake ploškice
8.    Svaki komadić tijesta između dlanova oblikovati u lopticu i staviti na lim
9.    Svakoj loptici napraviti drškom kuhače udubinu u sredini
10.    Peći dok lagano ne porumene
11.    Ohlađene kolačiće posuti šećerom u prahu
12.    Marmeladu zagrijati do vrenja uz miješanje dok ne bude glatka i njome popuniti udubine u kolačićima
13.    Ostaviti na zraku 1 – 2 dana da se marmelada osuši
__________________________________________________________________________________________

 

LONDON ŠTANGICE

Sastojci:
3 jaja
30 dag brašna
18 dag maslaca
10 dkg šećera
2-3 žlice vrhnja (ili mlijeka)
4-5 žlica marmelade od marelice
15 dkg šećera u prahu
20 dkg oraha

Priprema:
Maslac izmrviti s brašnom te dodati šećer i  žumanjke. Dodavati žlicu po žlicu mlijeka ili vrhnja dok se smjesa ne poveže u tijesto. Ostaviti da odstoji pola sata u hladnjaku. Tijesto rastanjiti na veličinu lima te peći na 150 °C 20 minuta. Izvaditi iz pećnice i premazati marmeladom od marelica. Čvrsto umutiti snijeg od bjelanjaka i šećera u prahu, dodati orahe  i sve premazati preko tijesta. Posuti krupnije narezanim orasima, staviti u pećnicu te peći 15 minuta na 100 °C, a zatim povisiti temperaturu na 150 °C i peći još 15 minuta. Kolač narezati dok je vruć.

Recept: Marija Katilović, Srednja strukovna škola Antuna Horvata, Đakovo

______________________________________________________________________________


 

 

Ulazak u brak važan je i poseban trenutak u životu koji treba obilježiti na jedinstven način. Urednik i voditelj poznate HRT-ove emisije 'Kućni ljubimci' Antun Ponoš, dosjetio se kako da mladencima obogati njihov veliki dan i zakoračio je u novi poslovni angažman - pokrenuo je projekt Svatovski magazin.
 



Svatovski magazin je personalizirani časopis koji mladenci dijele svojim gostima u ponoć.

 

U časopisu gosti mogu saznati sve o mladenki i mladencu, o tome kako su se upoznali, koje su im zajedničke aktivnosti i hobiji te vidjeti kako su prošle djevojačka i momačka večer. U njemu su predstavljeni i kumovi te protokol vjenčanja - okupljanje gostiju tijekom dana, odlazak na vjenčanje u crkvu i vijećnicu te dolazak i svečani ulazak u svatovsku salu, uz zdravicu, prvi ples i veselu svatovsku atmosferu do 23 sata.


Ponoš je svoj Svatovski magazin predstavio i na sajmovima vjenčanja u Zagrebu i Novoj Gradiški, na kojima su budući mladenci pokazali veliki interes i pohvalili njegovu ideju i projekt.

 

Dani vjenčanja West gate (Izvor: Pekarski glasnik)
 

5. Sajam vjenčanja Nova Gradiška (Izvor: Svatovski magazin)

 

Dani vjenčanja, Family mall (Izvor: Svatovski magazin).


Svatovski magazin samo je jedan dio velike ponude kojom Ponoš i njegov tim mogu obogatiti i uveličati svadbenu svečanost.

 

Kontakt:
Svatovski magazin

Apon d.o.o., Domaćinovićeva 11, Zagreb
tel. 01 6600 209, mob. 098 9829 540
Ova e-mail adresa je zaštićena od spambota. Potrebno je omogućiti JavaScript da je vidite.
 

 

 

Slikovnica za djecu „U potrazi za čarobnim božićnim keksićima“ prva je slikovnica iz novopokrenute biblioteke Slatkopedija.


„U potrazi za čarobnim božićnim keksićima“ topla je blagdanska priča ispunjena mirisima i okusima najukusnijih božićnih keksića. Čitajući ovu slikovnicu i tragajući za čarobnim božićnim keksićima, djeca će otkriti velike i važne životne pouke.


Osim što je lijepo ilustrirana, pisana je velikim tiskanim slovima tako da ju djeca mogu i sama čitati. U slikovnici se nalazi i recept za pripremu čarobnih keksića, a tu je i prostor predviđen za dječji crtež samih keksića ili pak za fotografiju omiljenih keksića.

“Pomisao da će djeca tonuti u slatke snove uz moje riječi i da će mnoge obitelji uživati u zajedničkoj pripremi ovih čarobnih keksića čini me izrazito sretnom i počašćenom — jer ne dobije svatko priliku da svojim radom zasladi najvažnije dane u životu svakog pojedinca — dane djetinjstva.” rekla je autorica Kate Bošković

 

Cijena slikovnice je 69 kuna, a do 29. studenog  moguće ju je naručiti po promotivnoj cijeni od 59 kuna.


Požurite i naručite svoj primjerak ovdje...