Tehologije proizvodnje pekarskih i slastičarskih proizvoda
Knjiga je namijenjena pekarskim stručnjacima, tehnolozima, voditeljima pogona, pekarskim i slastičarskim majstorima, kao i studentima i učenicima koji žele usavršiti svoje stručno znanje.
Knjiga je prijevod 10. nadopunjenog izdanja njemačkog udžbenika “Technologie der Backwaren - herstellung”.
Knjiga sadrži vrijedne fotografije, slike, tablice, preglede te brojne recepture i odabrane pokuse, a prikazani su i vrijedeći standardi u smislu sigurnosti proizvodnje i kvalitete proizvoda.
-oko 450 stranica u boji, tvrdi uvez, format: 19 x 26 cm
- Biblioteka "Kruh za život"
Cijena: 367,50 kn / 48,78eur (+ poštarina)
*PDV uračunat u cijenu.
Narudžbe: Ova e-mail adresa je zaštićena od spambota. Potrebno je omogućiti JavaScript da je vidite., tel 01/2301-322, 098/612-857
Priručnik o pekarstvu i slastičarstvu - teorija i praksa
Knjiga je namijenjena praktičnoj izobrazbi tehnologa i drugih djelatnika.
Knjiga se referira na najaktualniji stupanj tehnologije, proizvodni postupci potkrijepljeni su temeljitim teoretskim tumačenjima, sadrži više stotina izvornih receptura i više od 1300 brižno odabranih fotografija i ilustracija.
Knjiga je prijevod njemačkog udžbenika FACHKUNDE IN LERNFELDERN BÄCKER/BÄCKERIN skupine istaknutih njemačkih autora.
Format: 584 stranica u boji, tvrdi uvez, format: 17,5 x 24,4 cm
Biblioteka “Kruh za život”, Tim zip
CIJENA: 336,00 kn / 44,59eur (+ poštarina)
*PDV uračunat u cijenu.
Narudžbe: Ova e-mail adresa je zaštićena od spambota. Potrebno je omogućiti JavaScript da je vidite., tel. 01/ 2301-322, 098/612-857
Priručnik o poboljšivačima i ostalim sirovinama za pekarstvo i slastičarstvo
Prvi priručnik na hrvatskom jeziku koji dovoljno detaljno opisuje sastav i proizvodnju poboljšivača, način njihovog djelovanja i svojstva gotovih proizvoda
Prijevod njemačkog priručnika “Handbuch Backmittel und Backgrundstoffe“
Format: A5, 231 stranica, tvrdi uvez
Biblioteka “Kruh za život”, Tim zip
CIJENA: 199,50 kn / 26,48eur (+ poštarina)
*PDV uračunat u cijenu.
Narudžbe: Ova e-mail adresa je zaštićena od spambota. Potrebno je omogućiti JavaScript da je vidite., tel. 01/ 2301-322, 098/612-857
