di-go svježi pekarski kvasac
Pekarski svježi kvasac po svojim svojstvima u potpunosti odgovara potrebama proizvodnje kruha, peciva, kolača i ostalih proizvoda u suvremenim pekarama i domaćinstvima.U industrijskim i zanatskim pekarama di-go svježi pekarski kvasac dolazi u komadima od 0,5 i 1 kg.
Pekarski svježi kvasac za domaćinstvo oblikuje se u kockice od 40 g.
Svježi kvasac ima ima visoki udio vlage (oko 70%) i podložan je kvarenju te mora se čuvati na hladnom na temperaturi od 4 do 8°C. Rok trajanja je oko 5 tjedana od dana kada je upakiran.
di-go instant suhi pekarski kvasac
Ovaj oblik kvasca ima još jedan stupanj obrade u odnosu na svježi komprimirani kvasac. Ekstrudira se u sitne granule i prolazi kroz komoru za sušenje u kojoj se kroz kvasac upuhuje suhi zrak. Na kraju se dobije kvasac s 95% suhe tvari. Zbog niskog udjela vlage, kvasac je u poluaktivnom stanju i zato može izdržati duži period čuvanja a da ne izgubi na aktivnosti u dizanju tijesta. Kod pakiranja se pojedinačni omoti kvasca vakumiraju kako bi se rok trajnosti produžio na dvije godine. Ovaj se kvasac prodaje u pakiranju od 7 g, vakuum pakiranju 125 g i 500 g.
Više informacija na:
Lesaffre Adriatic d.o.o.| Prudnička 98, 10291 Prigorje Brdovečko | Tel: +385 1 3349 900 | Fax : +385 1 3397 669 | Ova e-mail adresa je zaštićena od spambota. Potrebno je omogućiti JavaScript da je vidite., www.lesaffre.hr
_____________________________________________________________________________
RAŽENO INTEGRALNO KISELO TIJESTO...
Raženo integralno kiselo tijesto je stabilizirano pastozno kiselo tijesto dobiveno prirodnom fermentacijom raženog brašna uz dodatak tipičnih bakterija mliječno-kiselog vrenja. Ne sadrži žive bakterije.
Koristi se za izradu raženo-pšeničnog i pšenično-raženog kruha. Njegova primjena se preporučuje pri proizvodnji kruha i peciva kojima je poboljšan okus i aroma te produžena svježina i trajnost.
Glavne osobine proizvoda:
- Odličan okus i ugodna aroma
- Produžena svježina i trajnost
- Poboljšana elastičnost sredine kruha
- Poboljšana konzistencija i obradivost tijesta
- Olakšava se i skraćuje dugotrajna izrada kiselog tijesta
Doziranje: 5 – 15 % na količinu brašna
Pakiranje: 7,5 kg karnistar
______________________________________________________________________________
Više informacija na:
Lesaffre Adriatic d.o.o.| Prudnička 98, 10291 Prigorje Brdovečko | Tel: +385 1 3349 900 | Fax : +385 1 3397 669 | Ova e-mail adresa je zaštićena od spambota. Potrebno je omogućiti JavaScript da je vidite., www.lesaffre.hr
_____________________________________________________________________________
