Čast nam je predstaviti i ponuditi Vam novi kruh naše piko radionice, pripremljen s ljubavlju i ručno, kao nekada... Dođite u naše Piko trgovine i za samo 9,99 kn isprobajte Fini domaći kruh 700g produžene svježine, koji je pečen u kalupu, kao doma, baš onako kao što su ga pravile naše
Proizveden ručnom izradom iz jednog komada tijesta, Fini domaći kruh fermentira u kalupu nakon čega se sječe ručno na dvije polovice. Nakog toga se peče i čuva kao dupli kruh do samog trenutka prodaje, što mu osigurava dužu svježinu. Osim svježine, poseban je i zbog velike elastičnosti sredine, zbog čega je uvijek sočan, te primamljive hrskave kore.
Najskuplji kruh na svijetu sa zlatom
Obiteljska pekarnica „Pan Pina“ iz španjolskog mjesta Algatocin u Andaluziji u svakodnevnoj ponudi ima zlatni kruščić od svega 400 grama po cijeni 117 EUR
Pekarski proizvodi bez glutena
Doc.dr.sc. Dubravka Novotni, Prehrambeno-biotehnološki fakultet Sveučilišta u Zagrebu
Funkcionalni pekarski proizvodi bogati vlaknima
Doc.dr.sc. Dubravka Novotni, Prehrambeno-biotehnološki fakultet Sveučilišta u Zagrebu
Pekarski proizvodi s dodatkom kiselog tijesta
Doc.dr.sc. Dubravka Novotni, Prehrambeno-biotehnološki fakultet Sveučilišta u Zagrebu
L
esaffre Pekarski centar ove godine slavi 40.-i rođendan.
Sve je započelo 1974. godine s nekoliko vizionara, a danas, u 30 Pekarskih centara na pet kontinenata radi preko 200 pekarskih tehničara, formulatora i inženjera, koji razumije potrebe pekarskih profesionalaca i svakodnevno im ppružaju odgovarajuća rješenja u poboljšanju performansi rada kao i u razvijanju vlastitog identiteta...
Trendovi u proizvodnji kruha
Doc.dr.sc. Dubravka Novotni, Prehrambeno-biotehnološki fakultet Sveučilišta u Zagrebu
Kreativna inspiracija za inspirativnu kreaciju
Maštovit, inovativan i privlačan, LIVENDO namjerava potaknuti kreativnu sposobnost pekara kako bi im pomogla izvući najbolje iz kiselog tijesta.
LIVENDO je pokrenut strašću kako bi potaknuo maštu inovativnih pekara i ispunio očekivanja potrošača te ponudio jedinstveni vizualni i okusni potpis za pojedinačni pekarski proizvod.
Više od okusa, više razloga da ga volite!
Profesionalno i jednostavno
- Starteri
- Aktivno kiselo tijesto
- Devitalizirano kiselo tijesto
- Pripravci na bazi kiselog tijesta
AKTIVNO KISELO TIJESTO
Aktivno, živo kiselo tijesto proizvodi se fermentacijom brašna iz organskog uzgoja.
Spremno za uporabu u tekućem obliku, živa kiselo tijesto omogućuje pekarima izbjegavanje faze pripreme kiselog tijesta. Omogućuje dizanje tijesta i daje gotovom proizvodu posebnu aromatičnost svojstvenu za pekarske proizvode na bazi kiselog tijesta.
DEVITALIZIRANO KISELO TIJESTO
Devitalizirano kiselo tijesto, proizvedeno od fermentiranog brašna (pšenica, raž, pir, itd.), ne zahtijeva nikakvu pripremu i dodaje se izravno u mijesilicu.
Gotovom proizvodu daje posebnu aromu svojstvenu za određenu fermentiranu žitaricu. Može se koristiri u svim procesima izrade pekaraskih proizvoda.
PRIPRAVCI NA BAZI KISELOG TIJESTA
Zahvaljujući stručnosti u senzorskim analizama, Lesaffre je razvio formulacije na bazi kiselog tijesta sa sladom, organskim kiselinama, začinima, itd. Ovi pripravci koriste se za proširenje i raznolikost aromatskih profila u pekarskim proizvodima. Izravno se dodaju u zamjes kako bi gotovi proizvodi dobili jedinstven okus i boju.
______________________________________________________________________________
Više informacija na:
Lesaffre Adriatic d.o.o.| Prudnička 98, 10291 Prigorje Brdovečko | Tel: +385 1 3349 900 | Fax : +385 1 3397 669 | Ova e-mail adresa je zaštićena od spambota. Potrebno je omogućiti JavaScript da je vidite., www.lesaffre.hr
_____________________________________________________________________________
- Nalazite se ovdje:
-
Naslovnica
-
Pekarstvo
- Pekarske crtice