Pekarske crtice

Radi pružanja boljeg korisničkog iskustva stranica koristi kolačiće (cookie). Postavke kolačića mogu se kontrolirati i konfigurirati u vašem web pregledniku

Ako niste promijenili vaše postravke u pregledniku znači da se slažete. Više...

SLAŽEM SE

Izjava o kolačićima (Cookie policy)

Kako bismo vam pružili najbolje iskustvo naše stranice, te kako bi stranica radila ispravno, ova stranica na vaše računalo sprema malu količinu informacija (cookies – kolačići). Korištenjem stranice pekarskiglasnik.com pristajete na uporabu kolačića. Blokiranjem kolačića i dalje možete pregledavati stranicu, no neke njezine funkcionalnosti Vam neće biti dostupne.

Što je kolačić?
Kolačić je informacija spremljena na Vaše računalo od strane web stranice koju posjetite.
Kolačići omogućuju stranici da prikaže informacije prilagođene Vašim potrebama.
Oni obično spremaju neke Vaše postavke (session token) i postavke za web stranicu, kao što su informacije o tome koje su otvorene kućice na naslovnoj stranici. Kasnije, kada opet otvorite istu web stranicu internet preglednik šalje natrag kolačiće koji pripadaju toj stranici.

Isto tako nama omogućuju da mjerimo posjećenost i izvore prometa na našim web stranicama, te sukladno tome možemo poboljšati performanse na našim stranicama.

Sve informacije koje kolačići prikupljaju se akumuliraju i anonimne su, a omogućuju nam praćenje učinkovitosti stranice i ne dijele se s bilo kojim drugim subjektima.

Sve ove informacije mogu biti spremljene jedino ako Vi to omogućite – web stranice ne mogu dobiti pristup informacijama koji im Vi niste dali i ne mogu pristupiti drugim datotekama na Vašem računalu.

Onemogućavanje kolačića
Isključivanjem kolačića odlučujete da li hoćete dopustiti pohranjivanje kolačića na vašem računalu. Postavke kolačića mogu se kontrolirati i konfigurirati u vašem web pregledniku. Ako onemogućite kolačiće, nećete moći koristiti neke od funkcionalnosti na našim web stranicama.

Više o kolačićima možete naći ovdje:
HTTP cookie
Cookies

Pekarski proizvodi bez glutena

Doc.dr.sc. Dubravka Novotni, Prehrambeno-biotehnološki fakultet Sveučilišta u Zagrebu

gluten free logo

Funkcionalni pekarski proizvodi bogati vlaknima

Doc.dr.sc. Dubravka Novotni, Prehrambeno-biotehnološki fakultet Sveučilišta u Zagrebu

kruh funkcionalni

Pekarski proizvodi s dodatkom kiselog tijesta

Doc.dr.sc. Dubravka Novotni, Prehrambeno-biotehnološki fakultet Sveučilišta u Zagrebu

kiselo tijesto

Lkvasac lesaffre 40 godina pekarskog centra logoesaffre Pekarski centar ove godine slavi 40.-i rođendan.

Sve je započelo 1974. godine s nekoliko vizionara, a danas, u 30 Pekarskih centara na pet kontinenata radi preko 200 pekarskih tehničara, formulatora i inženjera, koji razumije potrebe pekarskih profesionalaca i svakodnevno im ppružaju odgovarajuća rješenja u poboljšanju performansi rada kao i u razvijanju vlastitog identiteta...

Trendovi u proizvodnji kruha

Doc.dr.sc. Dubravka Novotni, Prehrambeno-biotehnološki fakultet Sveučilišta u Zagrebu

kruhoviPC2

Kreativna inspiracija za inspirativnu kreaciju


Maštovit, inovativan i privlačan, LIVENDO namjerava potaknuti kreativnu sposobnost pekara kako bi im pomogla izvući najbolje iz kiselog tijesta.

LIVENDO je pokrenut strašću kako bi potaknuo maštu inovativnih pekara i ispunio očekivanja potrošača te ponudio jedinstveni vizualni i okusni potpis za pojedinačni pekarski proizvod.

Više od okusa, više razloga da ga volite!

Profesionalno i jednostavno
- Starteri
- Aktivno kiselo tijesto
- Devitalizirano kiselo tijesto
- Pripravci na bazi kiselog tijesta

AKTIVNO KISELO TIJESTO
Aktivno, živo kiselo tijesto proizvodi se fermentacijom brašna iz organskog uzgoja.
Spremno za uporabu u tekućem obliku, živa kiselo tijesto omogućuje pekarima izbjegavanje faze pripreme kiselog tijesta. Omogućuje dizanje tijesta i daje gotovom proizvodu posebnu aromatičnost svojstvenu za pekarske proizvode na bazi kiselog tijesta.

DEVITALIZIRANO KISELO TIJESTO
Devitalizirano kiselo tijesto, proizvedeno od fermentiranog brašna (pšenica, raž, pir, itd.), ne zahtijeva nikakvu pripremu i dodaje se izravno u mijesilicu.
Gotovom proizvodu daje posebnu aromu svojstvenu za određenu fermentiranu žitaricu. Može se koristiri u svim procesima izrade pekaraskih proizvoda.

PRIPRAVCI NA BAZI KISELOG TIJESTA
Zahvaljujući stručnosti u senzorskim analizama, Lesaffre je razvio formulacije na bazi kiselog tijesta sa sladom, organskim kiselinama, začinima, itd. Ovi pripravci koriste se za proširenje i raznolikost aromatskih profila u pekarskim proizvodima. Izravno se dodaju u zamjes kako bi gotovi proizvodi dobili jedinstven okus i boju.

 

______________________________________________________________________________

Više informacija na:

Lesaffre Adriatic d.o.o.| Prudnička 98, 10291 Prigorje Brdovečko | Tel: +385 1 3349 900 | Fax : +385 1 3397 669 | Ova e-mail adresa je zaštićena od spambota. Potrebno je omogućiti JavaScript da je vidite., www.lesaffre.hr

_____________________________________________________________________________