U organizaciji Prehrambeno-tehnološkog fakulteta Osijek, Međunarodne udruge za znanost i tehnologiju žitarica (ICC), Hrvatske agencije za poljoprivredu i hranu (HAPIH), Međunarodne udruge ISEKI Food Association (IFA) te Međunarodne udruge Global Harmonization initiative (GHI), u razdoblju od 11.-14.06.2019. godine u Hotelu Osijek održan je 10. međunarodni kongres „Flour-Bread '19“ i 12. hrvatski kongres tehnologa žitarica „Brašno-kruh ’19.“.
Ove godine jubilarni kongres „Flour-Bread ’19“ okupio je ukupno 250 istraživača i stručnjaka iz 15 zemalja uključujući Austriju, Bosnu i Hercegovinu, Češku, Francusku, Hrvatsku, Litvu, Njemačku, Mađarsku, Poljsku, Republiku Kosovo, Srbiju, Sloveniju, Tursku, Ukrajinu te Sjedinjene Američke Države. Glavni cilj kongresa bio je prikazati najnovija dostignuća u znanosti i tehnologiji žitarica.
Iznimno bogat znanstveni program Kongresa obuhvatio je 6 plenarnih i 11 pozvanih predavanja te 14 usmenih i 53 posterska priopćenja. Obrađene su teme prerade i tehnologije žitarica s naglaskom na utjecaj klimatskih promjena na kvalitetu i prirast pšenice, mogućnosti uporabe otpada iz prerade žitarica kao potencijalne sirovine za proizvodnju novih prehrambenih, ali i drugih proizvoda, kao i procesuiranje ekstruzije.
Osim toga, ukupno 13 nacionalnih ili međunarodnih tvrtki predstavilo je svoje proizvodne programe, procesnu i laboratorijsku opremu.
U okviru stručnog programa održane su 3 radionice pod nazivima: „Recite da doniranju hrane“, „Nova pravila za označavanje zemlje podrijetla glavnog sastojka hrane” te „Kako sniziti glikemijski indeks proizvoda na bazi žitarica?“.
Program je zaokružen završnom konferencijom projekta „Ulaganje u inovativna rješenja i razvoj niskoenergetske sušare“ na kojemu je Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek sudjelovao kao partner.
Organizacijski odbor je na svečanom zatvaranju dodijelio priznanja pojedincima, organizacijama i tvrtkama za dugogodišnju potporu Kongresu „Brašno-kruh“.
Izvor: www.ptfos.unios.hr
Zadruga Pesla organizirala je 17.05.2019. obilježavanje 80. godišnjice postojanja.
Dobrodošlicu svim okupljenim gostima zaželjela je direktorica Pesle gospođa Ruža Grgurev i s ponosom naglasila da je Pesla najstarija hrvatska obrtnička zadruga osnovana prije 80 godina. Osnovalo ju je 23 zadrugara na Osnivačkoj skupštini u Zagrebu 28. veljače 1938. godine.
Pesla je nastala na temeljima zadružnog udruživanja od strane pekara i slastičara (koje datira još od 1926. godine) da bi služila i pomagala svojim članovima u cilju promicanja pekarske i slastičarske struke. U to vrijeme bila je centar pekarstva za nabavu sirovina za udružene male pekare. Preko osam desetljeća podržava i pomaže savjetima, usmjerava i surađuje s pekarima i slastičarima kako bi izrasli u kvalitetne i cijenjene šegrte, majstore i obrtnike. Danas, pekari po cijeloj Hrvatskoj u svojim temeljima imaju ugrađene Pesline aktivnosti, servise i pomoći koje su im pomogle da postanu ono što jesu. Njihovi djedovi i očevi su svoje obrtničke početke gradili s Peslom, a njihovi sinovi (kćeri) i unuci nastavili do današnjih dana.
Pesla je danas moderna, samofinancirajuća zadruga koja se uspješno razvija i radi s preko 350 kupaca, a sve njene aktivnosti su i dalje podređene funkciji plemenite pekarske i slastičarske struke.
U svojoj bogatoj ponudi Pesla ima široku paletu proizvoda za:
...pa tako i na događanju nije nedostajalo ukusnih slanih i slatkih delicija:
Za svoje goste, djelatnici Pesle su pripremili ukusne torte od sirovina iz svoje ponude (biskviti, čokolade, nadjevi, glazure…)
Događanje je podržao i Lesaffre Adriatic, partner Pesle, i predstavio široku paletu di-go proizvoda za pekarstvo i slastičarstvo (kruhova, peciva i kolača…) uz detaljne informacije svojih djelatnika...
Djelatnici Pesle kao dobri domaćini posvetili su se gostima, prenjeli korisne informacije, prokomentirali aktualne teme iz branša. Uz ukusne slane i slatke delicije i ugodnu glazbu svi su se i dobro zabavili ?
I na kraju, svi su se zasladili prefinom ferero tortom za 80. godišnjicu, poklon iz Pekare Kralj iz Zeline.
Pesla sretno i još puno uspješnih godina :)
DG
