Osvrt na protekle događaje

Radi pružanja boljeg korisničkog iskustva stranica koristi kolačiće (cookie). Postavke kolačića mogu se kontrolirati i konfigurirati u vašem web pregledniku

Ako niste promijenili vaše postravke u pregledniku znači da se slažete. Više...

SLAŽEM SE

Izjava o kolačićima (Cookie policy)

Kako bismo vam pružili najbolje iskustvo naše stranice, te kako bi stranica radila ispravno, ova stranica na vaše računalo sprema malu količinu informacija (cookies – kolačići). Korištenjem stranice pekarskiglasnik.com pristajete na uporabu kolačića. Blokiranjem kolačića i dalje možete pregledavati stranicu, no neke njezine funkcionalnosti Vam neće biti dostupne.

Što je kolačić?
Kolačić je informacija spremljena na Vaše računalo od strane web stranice koju posjetite.
Kolačići omogućuju stranici da prikaže informacije prilagođene Vašim potrebama.
Oni obično spremaju neke Vaše postavke (session token) i postavke za web stranicu, kao što su informacije o tome koje su otvorene kućice na naslovnoj stranici. Kasnije, kada opet otvorite istu web stranicu internet preglednik šalje natrag kolačiće koji pripadaju toj stranici.

Isto tako nama omogućuju da mjerimo posjećenost i izvore prometa na našim web stranicama, te sukladno tome možemo poboljšati performanse na našim stranicama.

Sve informacije koje kolačići prikupljaju se akumuliraju i anonimne su, a omogućuju nam praćenje učinkovitosti stranice i ne dijele se s bilo kojim drugim subjektima.

Sve ove informacije mogu biti spremljene jedino ako Vi to omogućite – web stranice ne mogu dobiti pristup informacijama koji im Vi niste dali i ne mogu pristupiti drugim datotekama na Vašem računalu.

Onemogućavanje kolačića
Isključivanjem kolačića odlučujete da li hoćete dopustiti pohranjivanje kolačića na vašem računalu. Postavke kolačića mogu se kontrolirati i konfigurirati u vašem web pregledniku. Ako onemogućite kolačiće, nećete moći koristiti neke od funkcionalnosti na našim web stranicama.

Više o kolačićima možete naći ovdje:
HTTP cookie
Cookies

U utorak 15.10.2019. u Termama Tuhelj je održan osmi po redu Interslast, međunarodni kongres slastičarstva, sladoledarstva i konditorstva na kojem su se okupili profesionalni i hobi slastičari iz Hrvatske, Slovenije, Austrije, Tunisa, Turske, Italije, Nigerije i Irske kako bi razmijenili iskustva te pokazali svoja slastičarska umijeća i nacionalne slatke delicije. 

 
Središnja tema ovogodišnjeg, osmog po redu, Intreslasta je med, pa je održan niz predavanja i panela posvećen toj namirnici.


Organizator događanja Stjepan Odobašić u uvodnom je dijelu naglasio da se u Hrvatskoj već dugi niz godina zapostavljaju izvorni proizvodi u kojima leži pravo bogatstvo, a med je jedan od takvih proizvoda.
"Treba se boriti protiv toga da nam dolaze kojekakvi patvoreni medovi iz drugih država. To nije ništa čudno, jer je na području EU-a 30 posto meda sumnjive kvalitete. Dakle, hrvatski med u hrvatskoj slastičarnici i bit ću sretan kada ću nakon ovog kongresa u nekoj slastičarnici vidjeti da piše 'naši kolači su spravljeni s hrvatskim medom'", kazao je Odobašić.
Dodao je da je na Interslast ove godine stiglo oko 300 sudionika iz cijele Hrvatske - od Osijeka do Dubrovnika.

Prilikom otvorenja predsjednik Obrtničke komore Krapinsko-zagorske županije Davor Pleško naglasio je da hrvatski proizvođači meda mogu proizvesti dovoljne količine da zadovolje ukupne potrebe slastičara u Hrvatskoj, a procjenjuje da dio meda može i u izvoz. Osvrnuvši se na ovogodišnji Interslast, smatra da je dobrodošao slastičarima,  da upoznaju nove tehnologije i svjetske trendove.

Predsjednica Saveza slastičara Hrvatske Dragica Lukin kazala je da slastičarstvo više nije samo ispeći kolač i poslužiti ga, već je to prava umjetnost, ukazavši na važnost educiranja mladih slastičara.
"Slastičarstvo kao struka je sada visoko cijenjena u društvu. Zato bih rado da imamo što više mladih slastičara, no relativno mali broj mladih se teško odlučuje krenuti u slastičarstvo. U proizvodnji slastica ljudi moraju biti virtuozi", istaknula je Lukin.

PREDAVANJA
U nastavku kongresa mr. sc. Matjaž Žigon, direktor MŽConsulting predstavio je sajam SIGEP Rimini 2020. i pozvao prisutne da posjete ovaj vodeći svjetski sajam slastičarstva.
 
Slijedio je niz zanimljivih predavanja o problemima s jeftinim uvoznim medom i nastojanjima hrvatskih pčelara za isticanje kvalitete i prednosti Hrvatskog meda kako bi bio što prisutniji u proizvodnji slastica.

Pesla - pekarsko slastičarska zadruga predstavila je široku paletu svojih proizvoda: dekor mase, glazure, biskvi mix, čokolade i ambalažu...

 
Na izlagačkim štandovima svoje proizvode predstavili su i:
Podravka...

 
Project trade d.o.o.: profesionalna oprema za slastičare...

   
Petrek d.o.o.: plastična ambalaža za slastičarstvo...


PRO-DG d.o.o.: centar proizvoda za pekarstvo, slastičarstvo i ugostiteljstvo...


Exotic king: egzotično voće i povrće...

 
Torte od stiropora...

 
Predstavljene nacionalne izvorne slastice
U dijelu u kojem se predstavljaju internacionalne izvorne slastice posjetitelji kongresa vidjeli su izradu starinske medvene pite iz Podravine, zatim tradicijskih i izvornih medenjaka Hrvatskog Zagorja, korčulanski klašun, šapice s medom, zadarske smokvenjake, nigerijski puff-puff s medom što je vrsta afričke slastice nalik f ritulama.
 
Tu su i austrijski, uskrsni medeni kolači, starinski, tradicijski kolač s medom iz Homolja, izvorna, blagdanska, medena pita iz Srbije, razni zagorski i podravski kolači s medom, medenjaci i kolači s medom iz Varaždinske županije. Gosti iz susjedne Slovenije pokazali su kako se radi slovenska potica, koja je nedavno zaštićena u EU. 


Natjecanje
Posebna zanimljivost kongresa bilo je slastičarsko natjecanje u pripremi slastica odnosno torti s medom, medenjaka i pita od meda. U natjecanju je sudjelovalo 95 ekipa u tri kategorije:
Pastry cup of croatia - natjecanje slastičara seniora alpe adria i zemalja ex yu



Artslast - natjecanje juniora i učenika srednjih slastičarskih škola hrvatske,slovenije i ex yu


Cromed - natjecanje u spravljanju najboljih medenjaka i pita

 


U organizaciji Prehrambeno-tehnološkog fakulteta Osijek, Međunarodne udruge za znanost i tehnologiju žitarica (ICC), Hrvatske agencije za poljoprivredu i hranu (HAPIH), Međunarodne udruge ISEKI Food Association (IFA) te Međunarodne udruge Global Harmonization initiative (GHI), u razdoblju od 11.-14.06.2019. godine u Hotelu Osijek održan je 10. međunarodni kongres „Flour-Bread '19“ i 12. hrvatski kongres tehnologa žitarica „Brašno-kruh ’19.“.
 
Ove godine jubilarni kongres „Flour-Bread ’19“ okupio je ukupno 250 istraživača i stručnjaka iz 15 zemalja uključujući Austriju, Bosnu i Hercegovinu, Češku, Francusku, Hrvatsku, Litvu, Njemačku, Mađarsku, Poljsku, Republiku Kosovo, Srbiju, Sloveniju, Tursku, Ukrajinu te Sjedinjene Američke Države. Glavni cilj kongresa bio je prikazati najnovija dostignuća u znanosti i tehnologiji žitarica.







Iznimno bogat znanstveni program Kongresa obuhvatio je 6 plenarnih i 11 pozvanih predavanja te 14 usmenih i 53 posterska priopćenja. Obrađene su teme prerade i tehnologije žitarica s naglaskom na utjecaj klimatskih promjena na kvalitetu i prirast pšenice, mogućnosti uporabe otpada iz prerade žitarica kao potencijalne sirovine za proizvodnju novih prehrambenih, ali i drugih proizvoda, kao i procesuiranje ekstruzije.












 

Osim toga, ukupno 13 nacionalnih ili međunarodnih tvrtki predstavilo je svoje proizvodne programe, procesnu i laboratorijsku opremu.

U okviru stručnog programa održane su 3 radionice pod nazivima: „Recite da doniranju hrane“, „Nova pravila za označavanje zemlje podrijetla glavnog sastojka hrane” te „Kako sniziti glikemijski indeks proizvoda na bazi žitarica?“.



Program je zaokružen završnom konferencijom projekta „Ulaganje u inovativna rješenja i razvoj niskoenergetske sušare“ na kojemu je Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek sudjelovao kao partner.


Organizacijski odbor je na svečanom zatvaranju dodijelio priznanja pojedincima, organizacijama i tvrtkama za dugogodišnju potporu Kongresu „Brašno-kruh“.


 


 

 
  Izvor: www.ptfos.unios.hr