Osvrt na protekle događaje

Radi pružanja boljeg korisničkog iskustva stranica koristi kolačiće (cookie). Postavke kolačića mogu se kontrolirati i konfigurirati u vašem web pregledniku

Ako niste promijenili vaše postravke u pregledniku znači da se slažete. Više...

SLAŽEM SE

Izjava o kolačićima (Cookie policy)

Kako bismo vam pružili najbolje iskustvo naše stranice, te kako bi stranica radila ispravno, ova stranica na vaše računalo sprema malu količinu informacija (cookies – kolačići). Korištenjem stranice pekarskiglasnik.com pristajete na uporabu kolačića. Blokiranjem kolačića i dalje možete pregledavati stranicu, no neke njezine funkcionalnosti Vam neće biti dostupne.

Što je kolačić?
Kolačić je informacija spremljena na Vaše računalo od strane web stranice koju posjetite.
Kolačići omogućuju stranici da prikaže informacije prilagođene Vašim potrebama.
Oni obično spremaju neke Vaše postavke (session token) i postavke za web stranicu, kao što su informacije o tome koje su otvorene kućice na naslovnoj stranici. Kasnije, kada opet otvorite istu web stranicu internet preglednik šalje natrag kolačiće koji pripadaju toj stranici.

Isto tako nama omogućuju da mjerimo posjećenost i izvore prometa na našim web stranicama, te sukladno tome možemo poboljšati performanse na našim stranicama.

Sve informacije koje kolačići prikupljaju se akumuliraju i anonimne su, a omogućuju nam praćenje učinkovitosti stranice i ne dijele se s bilo kojim drugim subjektima.

Sve ove informacije mogu biti spremljene jedino ako Vi to omogućite – web stranice ne mogu dobiti pristup informacijama koji im Vi niste dali i ne mogu pristupiti drugim datotekama na Vašem računalu.

Onemogućavanje kolačića
Isključivanjem kolačića odlučujete da li hoćete dopustiti pohranjivanje kolačića na vašem računalu. Postavke kolačića mogu se kontrolirati i konfigurirati u vašem web pregledniku. Ako onemogućite kolačiće, nećete moći koristiti neke od funkcionalnosti na našim web stranicama.

Više o kolačićima možete naći ovdje:
HTTP cookie
Cookies


Od 22.-26.10.2016. održana je još jedna Kulinarska olimpijada, koja se kao najveće kulinarsko natjecanje na svijetu održava svake 4 godine u sklopu sajma IKA u Erfurtu u Njemačkoj.

Hrvatska je i ovog puta imala svoje predstavnike koji su se noćas vratili sa osvojene četiri brončane i jednom srebrnom medaljom.

 


Najveće iznenađenje od hrvatskih predstavnika bio je najmlađi član ekspedicije, Marin Sambolek koji je sa nepunih 18 godina osvojio srebrnu medalju u kategoriji Kulinarska umjetnost. Za predstavljanje na Olimpijadi morao je osmisliti 4 različita finger food-a, i svečani menu od 5 slijedova. Uz pomoć i savjete iskusnijih kolega, Sambolek je posljednjeg dana natjecanja izložio svoje radove te za njih bio nagrađen srebrnom medaljom na veliku radost ostalih članova reprezentacije.


 


 


U istoj kategoriji brončane medalje osvojili su Zoran Herman, Rozalija Neralić i Ante Ojdanić.


Četvrtu broncu za Hrvatsku donio je Ivan Đukić u kategoriji „Carving uživo“ u kojoj je imao zadatak u 3 sata rada pred publikom osmislit aranžman od voća i/ili povrća.
Uz broncu, Đukić je sa svojim radom u kategoriji Kulinarska artistika zavrijedio i diplomu baš kao i njegovi kolege Zlatko Novak i Marijan Bošnjak.


 


Sa diplomom su se vratili i Nikolina Lončar u kategoriji „Slastičarska artistika“ kojoj je samo pola boda nedostajalo do medalje te Regionalni tim Varaždinske županije za predstavljanjme hladnog stola.



Najbolji kuharski tim na svijetu je Singapur, koji posljednjih godina podiže letvicu te zadaje glavobolje nordijskim zemljama koje su u pravilu osvajala prva mjesta posljednjih 20-ak godina.



Ova kuharska olimpijada bila je najveća i najuspješnija do sad od svog prvog izdanja davne 1900. godine.
Ove godine sudjelovalo je preko 2000 kuhara i slastičara iz 59 zemalja svijeta, a njihove je radove uživo vidjelo 28000 posjetitelja. 30-ak članova ocijenjivačkog suda imali su nezahvalan zadatak ocijeniti desetke tisuća radova najboljih kuhara na svijetu. Oni su kriterije suđenja podigli tako da su se ove godine samo rijetki i uistinu savršeni radovi vrednovali zlatnim odličjem.

 

...još nekoliko delicija koje su pripremili hrvatski raprezentativci:

 

 

 

 

 

 

Više o natjecanju možete pronaći na službenoj stranici: http://www.olympiade-der-koeche.com/en.html

 

 

Osvrt na Sastanak o reguliranju količine kuhinjske soli u kruhu sukladno Strateškom planu za smanjenje prekomjernog unosa kuhinjske soli u Republici Hrvatskoj (2015.-2019.)
Zagreb, 13.07.2016.

U uvodnom dijelu sastanka Vedran Poljak, voditelj Službe za zdravstvenu ekologiju HZJZ, predstavio je sadržaj Strateškog plana za smanjenje prekomjernog unosa kuhinjske soli u Republici Hrvatskoj (2015.-2019.), pri čemu je posebno istaknuo sljedeće:
- Zdravstvene koristi od smanjenja unosa kuhinjske soli bile su razlog zašto je u brojnim zemljama Europske unije i svijeta pokrenuta Inicijativa za smanjenje unosa kuhinjske soli kao jedna odnajznačajnijihjavnozdravstvenihintervencija.
- Suvremenim prehrambenim navikamadnevno unosimo čak pet do deset grama kuhinjske soli više negoštoje potrebno ljudskom  tijelu. Prema preporukama Svjetske zdravstvene organizacije preporučenakoličina kuhinjske soliiznosi 5 grama/dan (2gnatrija) dok se u Republici Hrvatskoj prema posljednjim istraživanjima u prosjeku dnevno unesepribližno dvostrukakoličina(11,6g/dan).
- Budući da preko 70% dnevnog unosa kuhinjske soli konzumiramo putem gotove ili polugotove hrane,cilj se mora ostvariti u suradnji s ugostiteljstvom i prehrambenom industrijom, naročito pekarskom jer se kruhom i pekarskim proizvodima unosi 30 -40% kuhinjske soli.
- Strateškim planom predviđeno je donošenje zakonske i podzakonske regulative, u cilju smanjenja udjela soli u gotovoj i polugotovoj hrani te hrani koja se poslužuje u ugostiteljskim objektima i u institucionalnim kuhinjama.

U nastavku, Edita Volar Pantić, načelnica Sektora za označavanje i kvalitetu hrane Ministarstva poljoprivrede, upoznala je nazočne s aktualnim informacijama vezano za donošenje Pravilnika o žitaricama i proizvodima od žitarica.
Prijedlogom navedenog Pravilnika, koji je izrađen krajem 2015., zakonodavac je u Pravilnik predložio čl. 27. stavak 2. kojim se propisuje da udio soli u pečenom kruhu gotovom za konzumaciju ne smije biti veći od 1,4%.
Člankom 2. st. 2. Prijedloga Pravilnika definirano je da proizvodi koji su zakonito proizvedeni i/ili stavljeni na tržište u drugoj državi članici ili Turskoj ili koji su zakonito proizvedeni u državi koja pripada Europskom udruženju slobodne trgovine, koja je ujedno strana Sporazuma o Europskom gospodarskom prostoru, a koji su proizvedeni u skladu s nacionalnim zakonodavstvom koje osigurava jednaku razinu zaštite javnog interesa, ispunjavaju zahtjeve utvrđene ovim Pravilnikom te se mogu staviti na tržište.
Iznimno, u stavku 3. ovog članka zakonodavac je predložio da sestavak 2. ovoga članka ne odnosi na zahtjev propisan odredbom članka 27. stavka 2. (udio soli u kruhu), tj. predloženo je da odredba članka 27. stavka 2. bude obvezujuća za sve subjekte u poslovanju s hranom koji kruh stavljaju na tržište Republike Hrvatske, što znači i za subjekte iz drugih država članica EU.
Međutim, u postupku službenog obavješćivanja (notifikacije) u području tehničkih propisa te propisa o uslugama informacijskog društva, Europska komisija dostavila je detaljno mišljenje vezano uz primjenu gore navedene odredbe na kruh iz drugih zemalja članica EU. EK isto ne prihvaća jer se navedenom odredbom Pravilnika krši sloboda kretanja roba u EU. Stoga je EK produžila rok mirovanja za Pravilnik do 28. srpnja 2016. Budući da EK nije prihvatila obrazloženje koja je dostavila RH, RH mora prihvatiti primjedbu EK te iz prijedloga Pravilnika brisati odredbu koja obvezuje da kruh iz drugih država članica na tržištu RH također mora udovoljavati zahtjevu o maksimalnom udjelu soli u kruhu. Stoga će se Pravilnik u cjelini, uključujući navedenu odredbu čl. 27. st. 2, primjenjivati na proizvode iz RH te one koje se uvoze iz trećih zemalja (država koje nisu članice EU).

O iznesenim informacijama vođena je rasprava te su doneseni sljedeći zaključci:
- Kako bi se proizvođačima, ali i inspekcijskim tijelima olakšala provedba Pravilnika, budući da se radi o nezapakiranom proizvodu koji stajanjem na prodajnom mjestu gubi vlagu te se udio soli u gotovom proizvodu time povećava, predlaže se izrada vodiča/naputka kojim će se pojasniti dozvoljena odstupanja.
- za uspješnu provedbu programa nužno je ojačati pravovremenu komunikaciju i suradnju s proizvođačima u postavljanju i provedbi ciljeva i vremenskih okvira. U tom cilju, predlaže se uspostava široke i trajne komunikacije saSPH (putem HGK, HOK, strukovnih i sektorskih udruga). Predlaže se organizacija edukacija i radionica za proizvođače, koju će HGK organizirati putem svojih županijskih komora, u suradnji s Hrvatskom obrtničkom komorom.
- Kako bi se predložene aktivnosti pravovremeno provele, te omogućio utrošak deklaracija proizvođačima koji kruh stavljaju na tržište zapakiran, predlaže se duži prijelazni rok za odredbu čl. 27. st. 2(npr. 18 mjeseci).

 

HGK